Avainsana: vegaaninen

Perfect Chocolate Chip Cookies

Jätä kommentti
Rapeaa, vähän sitkeää, makeaa ja vielä vegaanista. Täydellistä!

Suklaahippukeksit ovat niin suosittuja, että niihin löytyy ohje jos toinenkin. Useampaan olen kuitenkin matkan varrella vähän pettynyt. Minulle ne eivät nimittäin saa olla liian kovia 😂. Jossain kohtaa päätin myös kehittää ohjeen vegaanisiin kekseihin. Banaania sisältävät kokeilut päättyivät liialliseen pehmeyteen (tiedän, ihan vähän on perfektionistin taipumuksia…). Sitten keksin laittaa taikinaan cashewtahnaa ja johan alkoi tulla sopiva rakenne!

Tätä luotto-ohjettani varioin tarpeen ja fiiliksen mukaan. Syksyllä ja joulun aikaan laitan mukaan kuivattuja karpaloita. Rouhitut pähkinät sopivat näihin myös erinomaisesti. Jos haluaa juhlavampia, voi pinnan koristella sulatetulla suklaalla ja esim. koristerakeilla. Varoituksen sana: taikina on niin hyvää, että joskus sitä ei lasten kanssa leipoessa meinaa riittää paistoon asti 😄.

Vegaaniset suklaahippukeksit

Ohjeella 2 pellillistä / n.20-24kpl cookieta (riippuen syödyn taikinan määrästä ja keksien koosta)

200g margariinia

5 rkl cashewtahnaa (Biona)

0,75 dl soijamaitoa

2 dl fariinisokeria

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Ripaus suolaa

6 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl (Pirkka) tummasuklaahippuja (+ 0,5 dl keksien pinnalle)

(1-1,5 dl kuivattuja karpaloita tai rouhittuja pähkinöitä)

Valmistus:

1) Sulata margariini kattilassa. Sekoita joukkoon sokerit ja cashewtahna. Anna jäähtyä hetki.

2) Lisää seokseen soijamaito. Sekoita sitten joukkoon kuivat aineet muutamassa erässä suklaahippuja lukuunottamatta.

3) Mikäli taikina on vielä selkeästi lämmintä, anna sen jäähtyä lisää (hetki jääkaapissa / ulkona jos viileää nopeuttaa prosessia). Älä kuitenkaan jäähdytä taikinaa kylmäksi asti, koska sitten suklaahiput eivät sekoitu siihen. Hieman kädenlämpöistä haaleampi on sopiva. Sekoita suklaahiput joukkoon.

4) Ota taikinaa hieman golfpalloa pienempi pala, pyöritä se tasaiseksi ja painele leivinpaperoidulle uunipellille pyöreäksi keksiksi. Toista kunnes taikina loppuu. Halutessasi voit painella suklaahippuja vielä keksien pintaan.

5) Paista 200°C:ssa 10-12min.

Karpaloversiot
And that’s the way the cookie crumbles! Takana soijamaitoa kyytipojaksi 😋

Vegaaninen valkosuklaa-limejäätelö

Jätä kommentti
Aasialaistyylisen aterian loppuhuipennus: vegaanista limejäätelöä, chia-kookoskastiketta, mangoa, sitruunamelissaa ja mustia seesaminsiemeniä.

Olen jo kertonutkin, että tykkään kehitellä jäätelömakuja. Jopa niin paljon, että lapset ovat ehdottaneet minulle jäätelötehtaan pystytystä 😂. Ehkä pidän tämän jätskitehtailun kuitenkin vain harrastuksena. Vegaanisena teen paljon sorbetteja, mutta vegejäätelöt eivät ole aiemmin onnistuneet priimasti. Yleensä ne pakastuvat omaan makuuni liian koviksi. Bongattuani vegekaupan kondensoidun kookosmaidon, päätin taas käydä vegaanijätskihaasteen kimppuun. Vihdoin silkkisen pehmeää! Ja onnistuu myös ilman jäätelökonetta. Limejätski sopi myös erittäin hyvin aasialaistyylisen aterian jälkiruuaksi. Kondensoitu kookosmaito muuten maistuu yllättävän vähän kookokselle, eli tämä kelpaisi varmastikin myös hieman kookosta vierastavalle herkutteluun. Laitoin jäätelöön myös sitruunamelissaa, kun sitä kasvaa iso puska kasvimaalla, mutta oikein hyvää tulee ilmankin.

Kurkkaa myös blogin aiemmat jäätelöherkut limoncellojäätelö ja mansikka-limesorbetti.

Vegaaninen valkosuklaa-limejäätelö

Ohje

1 tlk (320g) kondensoitua kookosmaitoa

1 prk (2,5 dl) soijavispiä

1 tl vaniljasokeria

1,5 limen mehu

1 limen kuori raastettuna

1/3 (n. 25 g) iChoc valkosuklaalevy rouhittuna

(Muutama lehti sitruunamelissaa)

1) Jäähdytä kondensoitu kookosmaito jääkaapissa. Raasta hyvin pestyn limen kuori ja rouhi valkosuklaa.

2) Vaahdota soijavispi, sekoita siihen vaniljasokeri.

3) Kaada kondensoitu kookosmaito soijavispivaahtoon, lisää joukkoon myös limen kuoriraaste ja limemehu. Lisää myös silputut sitruunamelissan lehdet, jos haluat käyttää niitä. Vatkaa ainekset sekaisin.

4) Sekoita joukkoon rouhittu vegaaninen valkosuklaa. Pakasta sopivassa muovirasiassa. Jos sinulla ei ole jäätelökonetta kannattaa jäätelöä pyöräyttää muutaman kerran pakastuksen alkuvaiheessa. Jos omistat jäätelökoneen, sekoita valkosuklaarouhe joukkoon vasta jäätelökoneen jälkeen ennen pakastusta.

Ready to freeze! Tämä versio kävi jäätelökoneessa.

Savustetut porkkanat ja papupyre

1 kommentti
Kesäinen falafelannos savuporkkanoilla, papupyreellä ja vegaanisella sitruunamajoneesilla

Falafeleihin en varmaan tule koskaan jakamaan ohjetta, koska Viimeistä murua myöten Saaran falafelit ovat niin hyviä. Sitä ohjetta suosittelen muillekin. Vinkki: joskus teen ne vohveliraudalla, niin välttyy pyörittelemästä palleroita hieman murenevasta massasta. Kuvan falafelit ovat puolikkaat pienestä falafelpihvistä. Muotoja on siis monia 😊.

Kalan savustus on monelle tuttua ja uusien perunoiden savustus on ollut lehtien sivuilla jo parina kesänä. Myös porkkanoita voi savustaa. Papupyreen makuinnottajana toimi hummus, tämä oma lisukkeeni tosin on lämmin. Jotta annos lähenisi vähän fine diningia tein siihen vielä persiljaöljyä koristeeksi ja makua antamaan. Tämä ei nyt sitten ole pikaruokaa, mutta hyvää senkin edestä 😘. Ja tässä ateriassa on oikein reilusti hyviä kasvikunnan proteiineja!

Savustetut porkkanat

Ohje 4:lle

6 (uuden sadon) porkkanaa

Vettä

Suolaa, mustapippuria

Oliiviöljyä

1 tl vaaleaa siirappia

Savustin ja puruja

1) Keitä ensin porkkanoita hetki (n.8 min) vedessä, ne saavat jäädä vähän al dente.

2) Savusta porkkanoita ritilällä 10-15min. Leikkaa ne haluamasi mallisiksi paloiksi esim. vinosti poikki kuten kuvassa.

3) Paista savustettuja porkkanoita vielä hetki paistinpannulla ja mausta ne lopuksi suolalla, mustapippurilla ja siirapilla (tai hunajalla -huom! tuolloin annos ei ole vegaaninen).

Papupyre

Ohje 4:lle

2 salottisipulia

2-3 valkosipulinkynttä

2-3 rkl oliiviöljyä

2 tlk 380g/230g papuja (kypsiä), itse käytin 1 tlk isoja valkoisia papuja ja 1tlk Pirkan papusekoitusta

3-4dl vettä

1 rkl tahinia

(1-2 tl kasvisfondia)

0,5 dl sitruunamehua

Suolaa, mustapippuria myllystä

Ripaus jeeraa

Ripaus sokeria

2,5dl (1prk) kaurakermaa esim. Kaslink paahdetun sipulin makuinen (jos et halua vegaanista voit käyttää ruokakermaa)

(1 rkl voita, jätä pois jos teet vegaanisena)

1) Hienonna sipulit ja kuullota niitä hetki öljyssä. Lisää kattilaan pavut, vesi ja kasvisfondi, jos käytät sitä. Keitä pari minuuttia.

2) Lisää keitokseen sitruunamehu, tahini ja mausteet. Jos käytit fondia, huomioi se suolan määrässä.

3) Kaada joukkoon kaurakerma ja kiehauta vielä. Soseuta sitten seos sauvasekoittimella sileäksi. Lisää hieman vettä, jos pyree on liian paksua. Maista ja lisää vielä tarvittaessa suolaa ja pippuria.

Persiljaöljy

N. 0,5dl (lehti)persiljaa kevyesti hienonnettuna

0,5dl oliiviöljyä

0,5tl suolaa

Hiero ainekset sekaisin morttelissa niin, että persiljasta irtoaa hyvin makua tai surauta sekaisin sauvasekoittimella.

Vegaaninen sitruunamajoneesi

1 dl makeuttamatonta soijamaitoa

1 rkl sitruunamehua

N. 2 dl rypsiöljyä

0,5 tl suolaa

Pari kierrosta mustapippuria myllystä

1) Sekoita soijamaito ja sitruunamehu sauvasekoittimella.

2) Lisää rypsiöljy ohuena nauhana koko ajan sauvasekoitin käynnissä, kunnes saat haluamasi paksuista majoneesia.

3) Mausta suolalla ja pippurilla, lisää vielä loraus sitruunamehua, jos haluat enemmän sitruunan makua.

Sitten vaan kootaan annos ja herkutellaan 🧡

Yrttikoristeena lehtipersiljaa

Vegaaniset letut

Jätä kommentti
Suklaata, banaania, pekaaneita ja pähkinävoita letuilla 😋

Vegaanisena pystyy tekemään paljon kaikkea hyvää. Kuten ikisuosikkiani lettuja. Varsinkin kesä on lettuaikaa, taikinan voi paistella herkuiksi niin grillin ääressä kuin leirinuotiolla.

Kesällä lettujen kanssa kuuluu olla tuoreita marjoja, mutta tällainen suklaa-banaani-pähkinävoi överiherkkukin uppoaa itselleni milloin vaan 😂. Olen aina ollut lettuihminen. Lapseni rakastavat niitä myös. Niinpä saatan umpipuhkiväsyneenäkin raahautua keittiöön letunpaistoon, jos joku niitä keksii pyytää 🙈.

Vegaaniset letut

Ohje 3-4:lle

3 dl vehnäjauhoja tai spelttijauhoja tai gluteenittomia vaaleita jauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Ripaus suolaa

2,5 dl soijamaitoa

2 dl vettä

1 rkl rypsiöljyä

1 rkl vaaleaa siirappia

Rypsiöljyä/margariinia paistamiseen

1) Sekoita kuivat aineet kulhossa.

2) Lisää joukkoon nesteet ja sekoita vispilällä tasaiseksi taikinaksi.

3) Jos haluat vaaleita ja suklaisia lettuja, jaa taikina kahteen osaan. Lisää toiseen kulhoon 3rkl tummaa kaakaota ja 0,5 dl vettä ja sekoita. Yksi vaihtoehto (alempi kuva) on maustaa taikina 2 tl unikonsiemeniä sekä 1 tl raastettua sitruunankuorta.

4) Paista öljyssä / margariinissa ohuita lettuja. Käytän itse usein kahta pannua nopeuttaakseni paistovaihetta.

5) Rullaa / taittele letut tarjoilulautaselle ja tarjoile haluamiesi lisukkeiden kanssa.

Vegaaninen lettu unikonsiemenillä ja sitruunankuoriraasteella maustettuna

Villiä ruokaa

Jätä kommentti
Nokkossipsit

Kesä on villiä aikaa ruokien suhteen. Meillä puoliso jopa välillä kysäisee ruokapöydässä: ”Olethan varma, että tämä on syötävää?” Hortoillessa kuten sienestäessäkin pitää toki tietää mitä kerää, mutta onneksi on muutamia helppoja ja varmoja kerättäviä kuten nokkonen ja kuusenkerkät.

Kuusenkerkistä olen tehnyt pannacottaa Maku-lehden ohjeella sekä keitellyt siirappia, jota olen syönyt mm. ruis-kaurapuuron ja viilin kanssa. Ihana on myös Viimeistä murua myöten -blogin pitäjän Saaran kuusenkerkkäpesto.

Pannacottaa, kerkkiä ja orvokkeja

En enää kasvata pinaattia kasvimaalla, kun totesin että voin ilman kasvatusvaivaa kerätä pakkaseen luonnon kasvattamaa nokkosta. Viljelylaatikot voi käyttää nyt muihin kasveihin 😊. Nokkosesta saa myös hyvää pestoa, mutta eniten teen siitä lettuja ja keittoa. Nokkossipsit ovat hauskaa vaihtelua lehtikaalisipseille ja niillä voi myös koristella kesäisiä ruoka-annoksia.

Helpoimmillaan villivihannekset ovat sellaisenaan tai kevyesti pannulla öljyssä pyöräytettynä salaateissa tai leivän päällä. Vuohenputki, maitohorsma ja voikukan lehdet ovat hyviä näihin tarkoituksiin.

Nuorta maitohorsmaa, peltokanankaalta ja poimulehteä rieskan päällä

Nokkossipsit

1 pellillinen

5dl nokkosen lehtiä huuhdeltuna

2-3rkl rypsiöljyä

0,5-1tl suolaa / sormisuolaa

1) Pyörittele öljy kulhossa huuhdeltuihin nokkosen lehtiin.

2) Levitä lehdet paperoidulle uunipellille ja ripottele päälle suolaa.

3) Paista 190°C 4-6min. Tarkkaile etteivät lehdet pala.

4) Anna jäähtyä hetki ja kerää sitten lehdet irti paperista.

Nyhtöhampurilaiset

1 kommentti
Ihana jaettava nyhtöhamppariherkku!

Jossain silmiini osui ruokakuva, jossa lasteni rakastamista sisarussämpylöistä oli tehty ’slidereita’ leikkaamalla koko levy halki ja täyttämällä nyhtölihalla ja juustolla. Kasvissyöjänä päädyin nyhtökauraan lihan sijaan ja lisäksi lapsia ilahduttaakseni tein nämä vielä hampurilaisten makumaailmaan. Voin kertoa, että osui ja upposi. Vaikeinta oli saada pidettyä lasten näpit erossa sämpylöistä, kun tein ne etukäteen edellisenä iltana. Tuoreena ne tuppaavat nimittäin häviämään yhdellä istumalla 😉.

Ohje on vegaaninen, jos vain käytät vegaanista juustoa. Kuvassa lisukkeena kauden herkusta varhaiskaalista tehty salaatti Dijon-vinegretillä. Tämä on mahtavaa viikonloppuruokaa ja saa ainakin minun perheeni hyvälle mielelle! Kerro mitä tykkäsit, jos päädyt kokeilemaan.

Nyhtöhampurilaiset

Ohje 4-6:lle

Sisarussämpylät

2,5dl vettä tai kauramaitoa

1/3 pala hiivaa

50g maidotonta margariinia (tai voita jos et halua vegaanisia)

1rkl oliiviöljyä

2rkl sokeria

1tl suolaa

n. 5,5dl vehnäjauhoja

Seesaminsiemeniä

  1. Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen hiiva, öljy, suola, sokeri ja 2,5dl jauhoista.
  2. Lisää taikinaan sulatettu margariini (tai voi), sekoita hyvin.
  3. Ota esiin vatkain taikinakoukuilla ja lisää loput jauhot vähitellen koukuilla taikinaa vaivaten, kunnes saat kimmoisan ja kulhon reunoista irtoavan taikinapallon.
  4. Peitä taikinakulho ja laita se lämpöiseen paikkaan (esim. mikroon luukku kiinni) kohoamaan vähintään tunniksi.
  5. Leivo sämpylöiksi: itse ripottelen jauhoja taikinan päälle ja otan käsin sopivia paloja pyöriteltäväksi, mutta taikinan voi myös kumota jauhotetulle alustalle ja leikata 12 palaan, joista muotoilet sämpylät. Nosta sämpylät leivinpaperoituun uunivuokaan (n. 20x25cm) lähekkäin kohoamaan n.30min ajaksi. Peitä kohotuksen ajaksi liinalla tai nosta taas mikroon tai muuhun lämpöiseen vedottomaan paikkaan.
  6. Kuumenna uuni 215°C.
  7. Sipaise sämpylöiden pintaan hitusen oliiviöljyä tai vettä ja ripottele päälle seesaminsiemenet. Paista n.15min uunin keskitasolla, sammuta sitten uuni ja anna sämpylöiden olla siellä vielä n.5min jälkilämmössä.
  8. Nosta leivinpaperin avulla sämpylälevy jäähtymään. Halkaise levy vasta, kun se on kunnolla jäähtynyt. Nämä sämpylät säilyvät mehevinä seuraavaan päivään (jos et syö niitä), joten voit valmistaa ne hyvillä mielin edellisenä päivänäkin. Ainoa miinuspuoli pussisäilytyksessä oli, että se sai siemenet irtoilemaan sämpylöiden päältä.
20190430_1714151914109258551522741.jpg
Menossa uuniin

Täytteet

1 pkt Nyhtökauraa Tomaatti (240g)

1 tl pesto Arrabbiataa

1 rkl rypsi/oliiviöljyä

4 rkl Saarioisten Memphis Smoky Bbq kastiketta

1pkt vegaanista Cheddaria (tai tavallista cheddaria)

2 tomaattia ohuina siivuina

1 punasipuli ohuina siivuina

1,5 herkkukurkkua kuutioina

  1. Lämmitä öljy pannulla, kaada nyhtökaura pannulle ja sekoita joukkoon punainen pesto ja bbq kastike. Sekoittele pari minuuttia keskilämmöllä.
  2. Levitä ensin ohuelti ketsuppia ja sitten nyhtökauraseos sämpylälevyn alaosan päälle. Lisää päälle valitsemasi juusto.
  3. Kuumenna uunissa 200°C ilman sämpylöiden kansia kunnes juusto pehmenee, n.5-8min. Ota hetkeksi uunista, lisää tomaatit ja punasipulit siivuina ja nosta sämpylöiden yläosat levynä päälle. Laita vielä hetkeksi (n.4-5min) uuniin.
  4. Revi tai leikkaa hampurilainen levystä, tarjoa herkkukurkkukuutioiden ja coleslawn tai varhaiskaalisalaatin kera.

Kuohuvalla aateloitu vegaaninen mansikka-limesorbetti

3 kommenttia

Vappuna kuplajuoma löytyy useimmiten lasista, mutta itse olen päätynyt kaatamaan sitä myös sorbettimassaan 🙂

Sorbetit ja jäätelöt onnistuvat toki parhaiten jäätelökoneella, mutta ilmankin niitä voi tehdä. Tämän sorbetin rakennetta pehmentää loraus Fresitaa, myös muut kuohujuomat käyvät. Fresitassa nyt toki sattuu olemaan valmiiksi oikea makumaailma tähän raikkaan kesäiseen herkkuun. Hauskaa Vappua ❤!

Vegaaninen mansikka-limesorbetti

Ohjeella tulee reilu 0,5l sorbettia

1 dl vettä

3 rkl limemehua ja n.0,5tl limen kuorta raastettuna

1,5 dl sokeria

1 dl kuohuviiniä (esim. Fresita )

5dl kokonaisia mansikoita kohmeisina

Keitä vettä, sokeria, limemehua, limenkuoriraastetta sekä 0,5dl kuohuviiniä keskilämmöllä saadaksesi siirapin, tähän menee n.7-10min. Tässä vaiheessa alkoholi höyrystyy pois. Laita siirappi jääkaappiin kylmenemään vähintään tunniksi. Mittaa tehosekoittimeen 5dl kohmeisia mansikoita (itse laitan tuoreet mansikat 1-2h pakastimeen) ja kaada päälle valmistamasi siirappi sekä halutessasi loput kuohuviinimäärästä (0,5dl) – tämä alkoholi jää valmiiseen sorbettiin. Sekoita tasaiseksi massaksi. Kaada jäätelökoneeseen ja anna sen käydä n.20min, pakasta rasiassa (suosittelen pitämään vähintään 3h pakastimessa ennen tarjoilua). Jos teet ilman jäätelökonetta kaada rasiaan ja sekoita reippaasti n. 1-2 tunnin välein 3 kertaa rakenteen pehmentämiseksi.

Flatbreadit grillissä

2 kommenttia
Grilliherkkujen aika!

Tänä vuonna aurinkoinen sää kutsui grillaamaan jo tavallista aikaisemmin. Kun kysyin perheeltä, mitä grillattaisiin tuli vastaus heti: niitä ohuita leipiä. Flatbreadit ovatkin mitä parhainta grillattavaa, koska erilaisin päällystein niistä saa kaikkien makuun sopivaa syötävää. Meillä ehdoton suosikki on hummuksella ja nektariinisiivuilla sekä kevätsipulilla kuorrutettu versio. Kuvan leivällä on päällään lisäksi marinoituja ja grillattuja herkkusieni- sekä kesäkurpitsaviipaleita. Proteiinit tähän hyvän mielen herkkuun tuovat kikherneet, mutta esim. grillattu tofu tai halloumi sopivat niiden tilalle erinomaisesti. Kokeile vaikka vappuherkkuna!

Grillatut flatbreadit

Ohje 4:lle, 8 ohutleipää

2,25 dl vettä

3 tl kuivahiivaa tai 1/3 hiivapala

3 rkl oliiviöljyä tai rypsiöljyä

0,75 tl suolaa

Noin 5,5 dl vehnäjauhoja + jauhoja kaulitsemiseen

Rypsiöljyä leipien pinnan / parilan voiteluun

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää 2dl jauhoista, öljy ja suola. Jos käytät kuivahiivaa lämmitä vettä hieman enemmän ja lisää kuivahiiva ensimmäisten jauhomitallisten kanssa. Lisää loput jauhot joukkoon vähitellen alustaen, kunnes saat taikinan joka irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho liinalla ja anna kohota n.30min tai kunnes taikina on noussut kaksinkertaiseksi.

Jaa taikina 8 osaan ja kaulitse jauhotetulla alustalla ovaalin muotoisia leipiä, paksuus n.0,5cm.

Kuumenna grilli tai parilapannu, voitele joko parilaa tai leipien pintaa kevyesti rypsiöljyllä ja paista molempia puolia n.2min ajan. Tiedät leivän olevan valmis käännettäväksi, kun se on kohoillut hieman ja alapinnassa on parilan tummat raidat.

Täytteet

4 nektariinia viipaleina

1 prk = 275g hummusta esim. Sevan (tai omatekoista)

2 kevätsipulinvartta renkaina

1/2 kesäkurpitsa ohuina viipaleina

8 herkkusientä viipaleina

1 valkosipulinkynsi murskattuna

1 pieni prk kypsiä kikherneitä

Tuoretta lehtipersiljaa

Viipaloi kasvikset, grillaa kesäkurpitsat sekä sienet ja halutessasi myös nektariinit. Mausta kasvikset grillatessa oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja halutessasi valkosipulilla. Voitele valmiit leivät hummuksella, levitä päälle grillattuja kasviksia ja nektariinipaloja ja ripottele päälle persiljaa sekä kevätsipulia.

Vegaaniset marengit

2 kommenttia

Kikherneliemi nousi muutama vuosi sitten useamman tietoisuuteen ruokatuotteena, jota ei tarvitsekaan vain kaataa viemäriin papupurkista. Itselleni ensimmäinen kokeilu tällä aquafaballa olivat nämä vegaaniset marengit, joita värjäsin luonnollisilla väreillä kuten mustikkajauheella. Vaikka liemi tuoksuukin hieman hernekeitolle vaahdottaessa ei näitä maistellessa uskoisi mistä ne on tehty. Itse tykkään näistä enemmän kuin perusmarengeista, mutta sellainen varoituksen sana, että kakkujen ja jälkiruokien koristeena nämä eivät toimi ihan yhtä hyvin kuin tavalliset marengit. Syy on se, että nämä ikään kuin sulavat kuorrutteen ja vaahtojen vaikutuksesta. Tai sitten pitää vain olla nopeampi syömään 😂.

Vegaaniset mustikkamarengit


Ohje uunipellilliseen marenkeja:

1dl kikhernelientä siivilöitynä
1,5dl hienoa sokeria
0,5tl mustikkajauhetta

Siivilöi liemi kikherneiden säilykepurkista / tölkistä. Vaahdota vatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää sitten sokeri 0,5dl kerrallaan aina hetken (n. 1min) vaahdottaen kunnes vaahto on marenkimaisen kiinteää. Jaa kahteen osaan ja värjää toinen niistä mustikkajauheella (sekoita jauhe vatkaimella marenkiin). Lusikoi leivinpaperoidulle uunipellille molempia värejä vierekkäin ja pyöräytä niitä lusikalla vähän sekaisin keskenään. Paista 100-110°C 1,5h. Anna jäähtyä ja laita sitten ilmatiiviiseen rasiaan, säilytä huoneenlämmössä.

Menossa uuniin! Osassa näistä värinä myös ”butterfly pea” jauhetta.

Päivä käyntiin tuorepuurolla herkutellen

Jätä kommentti

Keväinen tuorepuuroherkku

Joskus illalla muistaa haaveilleensa aamulla tuorepuurosta ja silloin onkin hyvä varmistaa tuon herkun saaminen seuraavaksi aamuksi. Suklainen tuorepuuro on keskimmäisen lapseni suurta herkkua ja hän osaa myös laittaa sen itse tekeytymään! Viimeksi neiti teki sitä ystävällisesti minullekin 🙂

Suklainen tuorepuuro 2:lle (V)

1,5dl kaurahiutaleita
1rkl chiansiemeniä
1rkl tummaa kaakaojauhetta
2rkl kookoshiutaleita
1rkl vaaleaa siirappia
2 pientä palaa tummaa suklaata rouhittuna
3,5dl kauramaitoa tai mantelimaitoa

  • Sekoita ainekset hyvin kulhossa esim. haarukalla. Jaa kahteen lasipurkkiin ja sulje kannet.
  • Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli tai vähintään 4h.
  • Lisää päälle marjoja, hedelmiä ja koristele halutessasi vaikkapa syötävillä kukilla.

Tässä kuvassa alkukesän koristeita puuron päällö aamua piristämässä. Kohta pääsee taas kirmailemaan pihalle yömekko päällä aamuvarhaisella 😂.