Kukkakaalipihvi ja papusose pikana!

Et ehkä usko miten nopeasti tämä kasvisannos valmistuu, jos et itse kokeile

Yleensä ruokaa laittaessa pitää huomioida koko perhe. Se tarkoittaa, että kukkakaali ja pavut eivät ole ensimmäisenä listalla ja itse taas tykkään niistä. Jostain syystä yksin kotona ollessa omaan ateriaan ei yleensä tule kuitenkaan panostettua, vaikka saisi tehdä juuri sitä mistä tykkää. (Yksi syy tähän toki on, että olen yksin kotona vain sairaana lasten ollessa koulussa.) Itseensä ei aina muutenkaan tajua panostaa – vaikka pitäisi.

Ei sen panostamisen onneksi tarvitse viedä tunteja tai olla vaikeaa. Tämän annoksen valmistin n.10 minuutissa. Käytän yleensä mikroa hyvin vähän ruokaa laittaessa, mutta tällä kertaa se on nopeuden salaisuus – eikä mielestäni maistu lopputuloksessa. Varoituksen sana kuitenkin pavuista: ne poksuvat = sotkevat herkästi mikrossa. Tästä syystä annos kannattaa tehdä mikroastialla, jossa on kansi. Jos aikaa ja voimia on enemmän, voi papusoseen toki tehdä pidemmän kaavan kautta aiemmalla ohjeellani.

Kuvat ovat tällä kertaa vähän harmaahkoja, sää ei suosinut ruokakuvausta… no, sää ei ole suosinut tänä talvena juuri mitään muutakaan 😂.


Kukkakaalipihvi ja papusose

Yhdelle, vegaaninen

2cm paksuinen siivu kukkakaalta (näyttävimmän saa keskialueelta)

Oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria

Papusose

1/3 tlk / n.1,5dl kypsiä isoja valkoisia papuja (Pirkka) huuhdeltuna

2-3 rkl kaurakermaa

Suolaa, pippuria

3 rkl valmista hummusta

Koristeeksi versoja ja esim. rouhittua kukkakaalta

1) Pese kukkakaali ja leikkaa siitä ”pihvi”. Laita pihvi mikroastiaan (mielellään kannelliseen) ja lisää astiaan n. 0,5 dl vettä. Kuumenna täydellä teholla n.90s. Anna pehmetä hetki avaamatta kantta.

2) Lorauta paistinpannulle oliiviöljyä ja nosta kukkakaalipihvi paistumaan keskilämmölle, mausta suolalla ja pippurilla. Käännä n.3min kohdalla.

3) Kukkakaalipihvin paistuessa huuhtaise mikroastia ja mittaa sinne pavut ja kerma, laita päälle kansi / kupu. Kuumenna mikrossa n.45-60s. Lusikoi sen jälkeen astiaan hummus, mausta suolalla ja pippurilla. Soseuta sauvasekoittimella. Voit vielä halutessasi lämmittää papusosetta lisää mikrossa.

4) Annostele lautaselle papusose, nosta päälle kukkakaalipihvi. Koristele ja nauti tuoreen leivän kanssa.


Pullien laskiaisrieha

Sitruunaiset pullat sopivat tämän vuoden keväiseen laskiaiseen

Pulkkamäkeen ei nyt pääse riehumaan monessakaan paikassa, mutta laskiaisriehan voi järjestää sisälläkin pullabileiden muodossa. Meillä epäilen tähän sisältyvän myös portaiden laskua patjalla, mutta turvallisuussyistä en yleisesti suosittele tätä leikkiä 😂.

Lasten mummo oli leiponut vastikään sitruunapullia ja päätinkin jatkojalostaa niistä täytetyt laskiaispullat. Sitruunakierrepullien idea oli käsittääkseni Dr.Sugar -blogista peräisin.

Matkaan tarttui kuitenkin toinenkin idea. Maku-lehdessä näin hodarin muotoisia pullia. Täytteet halusin ideoida niin, että ne vähän kopioivat aidon hodarin täytteitä. Niinpä mansikkakastike korvasi ketsupin, suklaakastike sinapin jne.

Pullahodarit ”mansikkaketsupilla” ja ”suklaasinapilla”

Alla ei ole ohjetta tähän kolmanteen (edellisvuotemme) laskiaispullatäytteeseen, mutta heitän vielä ideavaihtoehdoksi klassisen vadelman ja tumman suklaan liiton:

Suklaamoussea, tuoreita vadelmia ja tomusokerihuntu

Jauhot pöllyämään siis! Voit käyttää allaolevaa pullaohjetta tai omaa suosikkiasi. Jauhojen määrän ohjeistaminen on vaikeinta. Itse yritän jättää taikinan melko pehmeäksi. Herkullista laskiaisriehaa kaikille ❤!


Laskiaispullarieha

N. 15 pullaa

Pullataikina

2,5 dl kauramaitoa tai kevytmaitoa

25g hiivaa

1,25 dl sokeria

0,25 tl suolaa

1 tl kardemummaa

6-7 dl vehnäjauhoja

75g sulatettua margariinia tai voita

Voiteluun muna tai sokeroitua soijamaitoa

1) Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, murenna joukkoon hiiva ja mittaa kulhoon sokeri ja kardemumma. Sekoita tasaiseksi.

2) Lisää kulhoon 2-3 dl jauhoja sekä suola. Sekoita tasaiseksi.

3) Sulata rasva. Lisää jauhoja vähitellen. Kun taikina on vielä pehmeää, työstä sulatettu rasva taikinaan.

4) Kun taikina alkaa irrota reunoista vaivatessa eikä enää tartu pahasti käteen voit lakata lisäämästä jauhoja. Vaivaa vielä hetki.

5) Kohota 45min vedottomassa paikassa (esim. mikrouunin sisällä).

6) Leivo haluamasi muotoisia pullia.

7) Laita uuni lämpenemään 215°C ja anna pullien kohota liinan alla 20-30min.

8) Voitele, ripottele päälle halutessasi kidesokeria, raesokeria tai mantelilastuja. Paista n.12-16 min pullien koosta riippuen.

Täytteet

Täytteet riittävät koko satsiin, jos teet monenlaisia voit pienentää ohjetta

Sitruunatäyte ja sitruunavaahto

Pullien täyte leivontavaiheessa:

100g Viola sitruunatuorejuustoa

1 dl lemon curdia

1 rkl sokeria

0,5tl vaniljasokeria

1) Sekoita aineet keskenään.

2) Levitä kaulitulle pullataikinalle: jos teet korvapuustinmallisia niin koko levylle + rullaa ja leikkaa puusteiksi. Jos haluat kuvanmukaisia kierrepullia levitä puolikkaalle levylle ja taita toinen puoli päälle. Leikkaa ohuita viipaleita pizzaleikkurilla. Kieritä kierteelle ja solmi solmuksi. Alla pari kuvaa tästä jälkimmäisestä vaihtoehdosta:

Täytetty ja taitettu pullalevy valmiina viipalointiin

Sitruunaisia kierresolmuja valmiina voiteluun ja paistoon

Kypsien pullien sitruunavaahtotäyte:

1,5 dl kuohukermaa

100g Viola sitruunatuorejuustoa

2 rkl lemon curdia

2 rkl sokeria

1) Vaahdota kermaa hetki. Kun se on löysää vaahtoa, lisää muut ainekset kulhoon.

2) Vaahdota vatkaimella tasaiseksi pursotettavan vahvuiseksi vaahdoksi.

3) Lusikoi pursotuspussiin ja pursota haluamallasi tavalla tai lusikoi suoraan halkaistujen (jäähtyneiden!) pullien väliin.

Hodaripullat

Leivo näitä varten pitkulaisia hodarimaisia pullia. Anna jäähtyä.

1 rasia tuoreita mansikoita viipaleina

”Ketsuppi”: 1,5 dl pakastemansikoita + 1rkl sokeria

”Majoneesi”: 1,5 dl kuohukermaa + 1,5 rkl sokeria vaahdotettuna tai yllä olevaa sitruunavaahtoa

”Sinappi”: suklaakastiketta (valmista tai jos sinulla ei ole valmista suklaakastiketta voit tehdä sitä sekoittamalla 100g rouhittua tummaa suklaata 1,5dl kuumaan kermaan – ruokakerma tai kookoskermakin käy).

”Sipulirouhe”: hasselpähkinärouhetta tai murskattuja pekaaneja

1) Valmista kermavaahto tai sitruunavaahto. Viipaloi mansikat.

2) Soseuta kohmeiset pakastemansikat ja sokeri sauvasekottimella.

3) Viillä hodaripullat auki, yritä jättää toinen sivu kuitenkin ehjäksi. Laita pohjalle muutama mansikkasiivu. Pursota/lusikoi niiden päälle kerma/sitruunavaahto. Valuta päälle mansikkasosetta raitoina ja tee sama suklaakastikkeella. Lopuksi ripottele päälle pähkinärouhe.

4) Voit tarjota nämä överiherkut laskiaishodarit paperikääreissä aitojen hodarien tapaan.

Ainakin omat lapset hullaantuivat laskiaisen pullahodareista eikä lumettomuuskaan enää haitannut

Samettinen myskikurpitsakeitto

Pehmeä ja lempeän tulinen myskikurpitsakeitto

Keitot ovat kyllä arkiruokasuunnittelun pelastus pastojen ohella. Valmistus on toki usein hitaampaa, mutta toisaalta keitot pysyvät herkullisina uudelleen lämmitystä ajatellen. Niitä voi myös samalla vaivalla tehdä isomman erän ja pakastaa rasioissa lounaiksi tai kiireisen arki-illan pelastajaksi. Kauniisti koristeltuna esimerkiksi tämä myskikurpitsakeitto toimii viikonlopun juhlapöydässäkin 🧡.

Kurpitsat sopivat ruuanlaittoon erityisesti paahdettuina. Muistan joskus tuskailleeni kurpitsaa keittäessä. Se on hidasta ja makua tulee vähemmän. Niinpä teen kurpitsaruuat keitoista salaatteihin uunipaahdetuilla kurpitsapaloilla.

Tähän reseptiin tulee chiliä, säädä ihmeessä määrää oman makusi mukaan. Ihan kokonaan en jättäisi sitä pois, koska myskikurpitsan, chilin ja appelsiinin maut resonoivat kivasti yhteen. Viime kesän chilisatoa löytyy meillä vielä raakapakasteena, kuivattuina palkoina ja savustettuna rouheena. Pakaste ja savurouhe sisältävät sekoituksen erilajeja ja joku niistä (veikkaan lemon drop lajiketta) tekee ruuasta helposti aika polttelevaa 😂. No, talvella pieni kuumotus on toki ihan kiva 😉.


Vegaaninen myskikurpitsakeitto

4-6:lle

800-1000g myskikurpitsaa

2-3 porkkanaa

2 salottisipulia tai 1 keltasipuli

2-3 valkosipulinkynttä

0,5-1 mieto punainen chili

Oliiviöljyä

Suolaa, mustapippuria

2,5 dl kookos- tai kaurakermaa

1 dl appelsiinimehua

1-2 rkl sitruunamehua

3-5 dl kasvislientä (riippuen haluamastasi keiton paksuudesta)

Pinnalle paahdettuja siemeniä tai dukkahia, (savu)chilirouhetta ja lehtipersiljaa

1) Laita uuni lämpenemään 200°C.

2) Halkaise myskikurpitsa ja jaa vielä lohkot kahtia pituussuunnassa. Kuori porkkanat ja paloittele muutamaan osaan.

3) Asettele kurpitsapalat ja porkkanat leivinpaperoidulle uunipellille. Lorauta päälle oliiviöljyä ja ripottele pintaan suolaa ja mustapippuria.

4) Kypsennä n.30-35min. Kuori sillä aikaa sipulit ja halkaise ne, valkosipulinkynnet voi jättää ehjiksi. Pese chili ja poista siemenet ja vaaleat kslvot. Lisää sipulit ja chili uuniin ja jatka paistoa 20-25min.

5) Lorauta kattilaan n.1rkl öljyä. Kaavi kurpitsojen ”liha” kattilaan, ei siemenosuutta (huom. siemenet voi kerätä, huuhtoa ja lisäpaahtaa uunissa rapeiksi). Lisää myös muut paahtuneet kasvikset joukkoon.

6) Kuumenna kasvikset ja lisää kattilaan kerma, appelsiinimehu ja kasvislientä (tai vettä). Anna poreilla n.10min.

7) Soseuta sauvasekottimella. Maista, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Jos keitto on liian paksua lisää vielä kasvislientä.

8) Tarjoa paahdettujen siementen tai dukkahin ja persiljasilpun sekä tuoreen leivän kanssa.


Sydändonitsit ystäville

Sydändonitsi suklaakuorrutteella on aika ihana, ystävän kanssa nautittuna suorastaan mahtava herkku

Ystävyydet ovat elämässä niitä tärkeimpiä ihmissuhteita, vaikka osa ystävyyksistä ei koko elämän mittaa kestäkään. Ystäviä ei tarvita montaa, mutta ajattelen, että yksi luottoystävä on hyvä olla. Joku, jonka edessä voi olla oma itsensä, joku, joka auttaa ja tukee hädän hetkellä. Ihminen, jonka kanssa voi jakaa ilot ja surut. Uskon, että moni ajattelee nytkin jotain tiettyä ihmistä hymyillen.

On myös tärkeää saada olla ystävä, saada olla luotettu ja auttaa itselleen tärkeää ihmistä. Tämä puoli jää usein vähemmälle huomiolle, mutta itse koen ainakin valtavan merkityksellisenä sen, kun saa olla ihmisenä toiselle ihmiselle. Oli se sitten murheiden kuuntelu, pikku palvelus tai toisen ilahduttaminen vaikkapa leipomuksella.

Vaikka virallinen ystävänpäivä onkin huomenna, voinee sitä juhlistaa aina, kun siltä tuntuu. Siispä, ihanaa ystävänpäivää kaikille ❤


Donitsit suklaakuorrutteella

12kpl sydän/tavallisella donitsivuoalla

1,5 dl piimää

1 kananmuna

0,5 tl kardemummaa

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl ruokasoodaa

Ripaus suolaa

0,5 dl rypsiöljyä/ juoksevaa margariinia/ sulatettua voita

Margariinia/voita/vuokasprayta donitsipellin voiteluun

Kuorrute

150g suklaata (maito/tumma)

0,75 dl kermaa

Lisäksi strösseliä tai muita koristeita

1) Laita uuni lämpenemään 200°C.

2) Sekoita kulhossa piimä ja kananmuna vispilällä. Lisää sokerit, suola ja kardemumma ja sekoita.

3) Mittaa nesteen päälle jauhot ja niiden päälle leivinjauhe sekä sooda. Riko kananmuna jauhojen reunalle ja kaada rypsiöljy/muu rasva myös jauhojen viereen taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

4) Laita taikina pursotinpussiin ja voitele donitsipellin kolot. Leikkaa pussinsuu auki ja pursota taikinaa koloihin.

5) Paista n.7-9min, kunnes donitsit ovat kullansävyisiä. Kumoa leivinpaperille odottamaan kuorrutusta.

6) Kuorrute: paloittele suklaa mikronkestävään astiaan ja kaada joukkoon kerma. Kuumenna n.20-30s kerrallaan välillä sekoitellen, kunnes kuorrute on tasainen.

7) Dippaa donitsit kuorrutteeseen ja tasoita lusikalla. Koristele haluamallasi tavalla. Kuvan donitseihin tein vaaleanpunaisella sokerikuorrutteella 2 raitaa ja vedin niihin kuvion cocktailtikulla.

8) Yllätä ystävä 💕


Sunnuntain suklaahippuvohvelit

Viikonloppuvieraita tai ihan omaa perhettäkin voi joskus säväyttää aamiaisella

Ensin syntyi päätös paistaa vohveleita kiireettömänä sunnuntaiaamuna. Sitten tyttäreni pyysi laittamaan niihin suklaahippuja. Laitoin toki. Paiston jälkeen tuntui, että banaanisiivut sopisivat suklaahippuvohveleihin, niitä siis päälle. Jotenkin tuntui myös, että suklaakastike toimisi banaani-suklaavohveleilla, joten tein äkkiä sitäkin. Kuvausta setittäessä kasan päältä tuntui puuttuvan jotain ja mikä nyt paremmin sopisi kuumien suklaahippu-banaanivohvelien kanssa kuin vaniljajäätelö 🙈😂. Tässä kävi siis kuten itselleni usein keittiössä käy – innostuin ja idea jalostui tehdessä.

Oma vanha vohvelirautani ei tee kovin valokuvauksellisia kauniita vohveleita, mutta en ole raaskinut ostaa uuttakaan, kun se kerran toimii. Yhden keittiöön liittyvän heräteostoksen tein pari päivää sitten: ostin sydändonitsipellin. Katsotaan saisiko sillä tehtyä ystävänpäiväksi jotain kivaa 💕. Menevät taas herkkujen puolelle nämä postaukset, mutta lupaan jakaa lähiaikoina myös jotain terveellistä 😂. Täytyy tosin todeta, että herkut saavat helposti moninkertaisesti enemmän katsojia tilastojen mukaan. Tähän liittyy varmaan se, että varsinkin arjessa moni pyörittää niitä tuttuja ja turvallisia perusruokia. Jossain oli, että suomalaiset tekevät keskimäärin yhdeksää eri ruokaa viikosta toiseen. Se tuntuu itsestäni todella pieneltä määrältä! Omassa ja monissa muissa ruokablogeissa on varmasti testattuja nopeita arkiruokia näiden herkkujen rinnalle, kannustan kokeilemaan ❤.

Toivottavasti fudgekuorrutetut vadelmabrowniet ovat onnistuneet keittiöissänne, se näyttää olleen viime päivinä erittäin katsottu ohje, kiitos siitä 😘.


Suklaahippuvohvelit

N. 4:lle / n.12kpl vohveliraudasta riippuen

2 kananmunaa

2,5 dl maitoa

3,5 dl vehnäjauhoja

1-2 rkl sokeria

1tl leivinjauhetta

0,25tl suolaa

0,5 dl juoksevaa margariinia tai sulatettua voita

1 dl vichyä (olen hätätilassa tehnyt myös sitruunavichyllä ja tuli hyvää niinkin)

N. 0,75 dl Pirkan tummasuklaahippuja

Juoksevaa margariinia tai muuta rasvaa paistamiseen

Lisäksi: 2 banaania siivutettuna, suklaakastiketta, vaniljajäätelöä, esim. pekaaneja koristeluun

1) Sekoita kanamunat ja maito vispilällä.

2) Lisää kulhoon jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola ja sekoita.

3) Lisää juokseva margariini/voisula ja sekoita. Viimeisenä pyöräytä taikinaan vichyvesi.

4) Kuumenna vohvelirauta. Voitele pinnat ja paista taikinasta vohveleita (2-3min).

5) Viipaloi banaanit. Jos sinulla ei ole valmista suklaakastiketta voit tehdä sitä sekoittamalla 100g rouhittua tummaa suklaata 1,5dl kuumaan kermaan (ruokakermakin käy).

6) Viipaloi vielä jäätelö / pyöräytä siitä palloja ja tarjoa herkku joko annoksina tai tornina 😋.


Vadelmabrowniet fudgekuorrutteella

Koukuttavan ihanat juhlaherkut, joissa yhdistyy suklaakonvehti ja kakku

Olen tehnyt niin monta kertaa erilaisia mutakakkuja juhliin, että tällä kertaa piti tehdä jotain muuta suklaista. En minä kyllä kauhean kauas muhjuisesta mutakakusta päässyt 😂.

Aioin tehdä tyttöjen synttäreille erikseen myös fudgea, mutta sitten huomasin Viimeistä murua myöten -blogin Saaran fudgekuorrutetut browniet. Tein niitä kerran enemmän ohjeen mukaan (pitäähän sitä maistaa ensin, mitä juhlissa muille meinaa tarjota), mutta päädyin tekemään omien lasten maun mukaisia muutoksia ohjeeseen. Mm. valkosuklaata minun ohjeeni ei sisällä lainkaan. Tämä helpottaa myös herkun tekemistä laktoosittomana. Tiedän, ettei blogeissa yleensä mainita mistä ohjeesta oman reseptin inspiraatio tai pohja on (vaikka joskus näkee suoria kopioitakin), mutta itsestäni jotenkin tuntuu hassulta ottaa täyttää kunniaa itselleen silloin, jos selkeästi jonkun toisen ohje on alkuna kehittelytyölle. Kiitos siis inspiraatiosta ja pohjatyöstä ihanalle Saaralle 💕.

Tein jouluksi vegaanista suklaafudgea ja käytin tälläkin kertaa fudgeen kondensoitua kookosmaitoa. Sillä saa kyllä loihdittua mahtavia herkkuja! Joulufudgeen tuli 400g tummaa suklaata yhteen purkilliseen kondensoitua kookosmaitoa. Tähän ohjeeseen vähensin vähän suklaata, jolloin fudgekuorrutus jää hieman pehmeämmäksi. Samoin tämä kookospohjainen valinta auttaa tekemään herkusta laktoosittoman.

Poikani mielestä hieman kirpeiden kuivattujen vadelmien riittävä määrä pinnalla on erittäin tärkeä osa tätä herkkua. Minä kuulemma olisin laittanut liian vähän, joten hän lisäsi niitä. Ne kyllä kieltämättä tuovat makujen tasapainon lähelle täydellisyyttä 😋.

Näillä voi muuten hemmotella ystävää tai rakasta ensi viikolla ❤😘.


Vadelmabrowniet fudgekuorrutteella

20×30cm vuokaan, n.24 palaa (voi leikata jopa pienemmiksi, sen verran tuhtia tavaraa 😂)

175g voita tai margariinia

100g tummaa suklaata

1,5 dl sokeria

2 dl fariinisokeria

3 kananmunaa

0,5 tl suolaa (tai 1 tl jos suolaton margariini)

2 dl tummaa kaakaota

1,75 dl gluteenitonta jauhoseosta (Sunnuntai)

100g pakastevadelmia

Fudgekuorrute

1 tlk (320g) kondensoitua kookosmaitoa

350g tummaa suklaata

Pinnalle

Kaskein marjan kuivattuja vadelmia n. puoli pussillista eli 7,5g

1) Laita uuni kuumenemaan 175°C. Leivinpaperoi vuoka.

2) Sulata suklaa ja voi/margariini kattilassa tai mikrossa.

3) Sekoita joukkoon sokerit vispilän avulla.

4) Vispaa seuraavaksi kananmunat yksitellen taikinaan.

5) Sekoita loput kuivat aineet kulhossa ja siivilöi ne taikinaan. Sekoita.

6) Kaada vuokaan ja tasoittele. Painele pakastevadelmia taikinaan. (Allaolevassa kuvassa kuorruttamaton valmis pohja.)

7) Paista 175°C n.35min.

8) Kun olet ottanut pohjan uunista valmista kuorrute. Kaavi kondensoitu kookosmaito kattilaan. Pilko suklaat pieniksi paloiksi tai rouhi ja sekoita ainekset keskenään.

9) Lämmitä seosta miedolla keskilämmöllä sekoitellen. Kun se on tasaista (eli suklaa sulanut) kaada se browniepohjan päälle ja levitä nopeasti. Ripottele päälle kuivattua vadelmaa.

10) Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4h tai mieluummin yön yli. Paloittele hyvin jäähtyneenä.

Huom! Säilytä mielellään jääkaapissa (jos uskot näiden riittävän yli 2 päivää 😆) mutta tarjoa huoneenlämpöisinä. Itse huomasin, että minimaalinen n.10s mikrotus toimi myös loistavasti.

Varoitus: saattavat kadota lautaselta nopeasti ja aiheuttaa riippuvuutta 🙊

Vihreät falafelit ja baba ghanoush

Mahtavia Lähi-Idän makuja lautasilla

Oikeat falafelit tehdään liotetuista kuivista kikherneistä. Sitten kävi niin, että unohdin liottaa ne ja alkoi olla ruoka-aika, kaikki muut tarpeet viikonlopun arabialaishenkiseen illalliseen olivat esillä työtasolla. Ei auttanut kuin soveltaa. Olin nähnyt K-kaupan ruokalehdessä ohjeen, jossa falafelit tehtiin edamamepavuista ja muistaakseni pinaatista. Niinpä päätin versioida meillekin vihreitä falafeleja.

Näiden kanssa oli tarjolla viinilehtikääryleitä (ihan kaupasta ostettuja, joskin olen mustaherukan lehdillä tehnyt välillä itsekin) ja tahnoja kuten hummusta ja baba ghanoushia. Leipääkin piti saada, joten pyöräytin pizzataikinan ja paistoin siitä pannulla eräänlaisia flatbreadeja. Pitaleivät olisivat olleet mahtavia, mutta aika ei nyt riittänyt niihin 😂. Onneksi soveltamallakin voi saada hyvää aikaan.

Yksi elämäni ohjenuorista onkin, että niillä korteilla pelataan, mitä on jaettu. Joskus tämän äärelle joutuu keittiössä (kuten nyt), mutta useammin toki muilla elämän osa-alueilla. Silloin pitää soveltaa, yrittää pelata taidokkaammin ja joskus tyytyä siihen, ettei sen hetken korteilla tai omilla taidoilla edes voi voittaa tai pärjätä hyvib. Lapseni rakastaa korttipelejä kuten Unoa ja nyt ollaankin opeteltu uutta Uno Flipiä. Onhan se mahtavaa, että häviötä ja pettymyksiä pääsee harjoittelemaan ennen elämän tosikoitoksia 😉.


Vihreät falafelit

4-5:lle

1pss = 250g edamamepapuja

1 prk = 230g kypsiä kikherneitä

1 salottisipuli

2 valkosipulinkynttä

1 kananmuna/ 0,5 dl kikhernelientä+ 1rkl kikhernejauhoja

0,5 dl gluteenittomia korppujauhoja

1/2 ruukkua korianteria

1/2 ruukkua lehtipersiljaa

1 tl suolaa

1,5 tl jeeraa eli juustokuminaa

0,5 tl korianterijauhetta

0,25 tl / maun mukaan chilijauhetta

Mustapippuria myllystä

Seesaminsiemeniä pinnalle

Oliiviöljyä

1) Hienonna sipulit ja kuullota niitä hetki öljyssä.

2) Sulata edamamepavut ja laita ne, kikherneet, sipulit ja kananmuna (tai sen korvike) monitoimikoneeseen. Aja massaksi.

3) Lisää monitoimikoneen kulhoon mausteet, yrtit ja korppujauhot. Aja taas massa tasaiseksi.

4) Pyöritä palleroiksi ja kieritä seesaminsiemenissä.

5) Paista oliiviöljyssä pannulla n. 8-10 min falafeleja käännellen tai uunissa 200°C n.20min.

Baba ghanoush

1 munakoiso

2 valkosipulinkynttä

Oliiviöljyä paistamiseen

Suolaa, pippuria

1 rkl tahinia

2 rkl sitruunamehua

0,5 dl oliiviöljyä

Pinnalle granaattiomenan siemeniä

1) Itketä munakoiso = viipaloi se n.1-1,5cm paksuiksi viipaleiksi ja ripottele siivuille suolaa. Anna ”itkeä” n.15-20min ja kuivaa viipaleet.

2) Paista viipaleet pehmeiksi oliiviöljyssä pannulla tai öljyä ne ja laita uuniin 200°C n.15min. Paista/kypsennä samalla kuoritut valkosipulinkynnet pehmeämmiksi.

3) Anna munakoisojen ja valkosipulinkynsien jäähtyä hetki. Laita ne sitten mittakulhoon tahinin, sitruunamehun, suolan, pippurin ja oliiviöljyn kanssa ja sekoita sauvasekottimella tasaiseksi tahnaksi. Maista ja lisää tarvittaessa mausteita.(Joskus laitan tahnaa raikastamaan 1dl paksua turkkilaista jogurttia.)

4) Lusikoi lautaselle ja koristele granaattiomenan siemenillä.