marraskuu 2021 – Hyvän mielen ruoka

Ihana venyvä juusto paljastuu, kun nappaa yhden sisarussämpylän itselleen

Sisarukset ja jakaminen. Siitä voisin nelilapsisen lapsuuden perheen ja kolmen oman lapsen myötä tietääkin jotain 😄. Ehkä asia tiivistyy oman siskon lauseeseen, jonka hän sanoo kaksostensa lahjatoiveiden yhteydessä: ”paras, että on molemmille samanlaiset”.

Tämä herkku on tehty jaettavaksi! Pizzan makumaailman omaavat sämpylät sopivat brunssille, iltapalaksi tai vaikka keiton oheen aterialle. Täytteeksi voi tämän ohjeen helpon ’pizza margarita’ idean lisäksi laittaa, mitä nyt pizzaan muutenkin 😊. Sämpylät ovat mahtavia myös sellaisenaan ja säilyvät kotileivonnaiseksi erittäin hyvinä ja mehevinä seuraavaankin päivään.

Tällä idealla löytyy blogista myös vegaaninen nyhtöhamppareiden ohje, käy kurkkaamassa sekin 😊.

Pizzasämpylät 10-12kpl

2,5dl maitoa tai vettä

1/3 pala hiivaa

50g voita tai margariinia

1rkl oliiviöljyä

2rkl sokeria

1tl suolaa

n. 5,5dl vehnäjauhoja

• Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen hiiva, öljy, suola, sokeri ja 2,5dl jauhoista.

• Lisää taikinaan sulatettu rasva ja sekoita hyvin.

• Ota esiin vatkain taikinakoukuilla ja lisää loput jauhot vähitellen koukuilla taikinaa vaivaten, kunnes saat kimmoisan ja kulhon reunoista irtoavan taikinapallon.

• Peitä taikinakulho ja laita se lämpöiseen paikkaan (esim. mikroon luukku kiinni) kohoamaan vähintään tunniksi.

• Leivo sämpylöiksi: itse ripottelen jauhoja taikinan päälle ja otan käsin sopivia paloja pyöriteltäväksi, mutta taikinan voi myös kumota jauhotetulle alustalle ja leikata 12 palaan, joista muotoilet sämpylät. Nosta sämpylät leivinpaperoituun uunivuokaan (n. 20x25cm) lähekkäin kohoamaan n.30min ajaksi. Peitä kohotuksen ajaksi liinalla tai nosta taas mikroon tai muuhun lämpöiseen vedottomaan paikkaan.

• Kuumenna uuni 215°C.

• Paista n.15min uunin keskitasolla, voitele pinta valkosipuli-yrttiöljyllä, sammuta sitten uuni ja anna sämpylöiden olla siellä vielä n.5min jälkilämmössä.

• Nosta leivinpaperin avulla sämpylälevy jäähtymään. Halkaise levy vasta, kun se on kunnolla jäähtynyt. Nämä sämpylät säilyvät mehevinä seuraavaan päivään (jos et syö niitä), joten voit valmistaa ne hyvillä mielin jo edellisenä päivänä.

Täyte

0,5 prk Pirkka parhaat mascarponetomaattikastiketta

Basilikaa ja oreganoa, mustapippuria

N. 0,5pss Valion cheddarraastetta

• Levitä tomaattikastike sämpylälevylle, revi päälle yrttejä maun mukaan ja ripottele päälle juustoraaste.

• Laita uunin keskitasolle 200°C n. 6-8min ajaksi tai kunnes juusto on sulanut.

Piparkakkujen pehmeä muoto talven glögi- ja kahvihetkiin

Lapsuudesta muistan yhden ystäväni luona useampaan kertaan maistellut pehmeät piparkakun makuiset leivokset. Silloin olin niin pieni, ettei tullut mieleen pyytää reseptiä – omatoimista leivontaa tuli kyllä välillä harrastettua varsin erikoisin lopputuloksin 😅. Tuo pehmeä piparkakku on kuitenkin ollut monta kertaa mielessä ja nyt päätin tehdä sen makuista kahvikakkua.

Vaikka onkin kiva välillä panostaa leivontaan, vatkata vaahtoja ja koristella huolella on ihana myös välillä saada herkkuja tarjolle helpommalla. Torikauppias yritti viime viikolla saada minua ostamaan leivonnaisia vähän enemmän kuin aioin. Kerroin leipovani itse aika paljon, johon myyntimies totesi, että ”mutta senkin ajan voit nyt käyttää muuhun”. Tämä kakku on kuitenkin torimyyjän myyntipuheiden vastustaja, taikina syntyy noin viidessä minuutissa ilman vatkainta. Ainoa odottelu on kakun kypsymisessä ja jäähtymisessä, mutta sen ajan voikin vaikka lepäillä ja tuoksutella uunista leijuvaa joulua 😉.

Piparikakku

Isoon rengasvuokaan, gluteeniton vaihtoehto jauhovalinnalla

7 dl vehnäjauhoja tai 7,5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
2,5 dl sokeria
1,5 rkl piparkakkumaustetta
1 tl kanelia
2 tl ruokasoodaa
50 g voita tai margariinia sulatettuna
1,25 dl siirappia
4,5 dl piimää

Vuokasprayta tai margariinia ja korppujauhoja, tomusokeria koristeluun

1) Laita uuni kuumenemaan 175 asteiseksi (ylä- ja alalämpö).
2) Sekoita kuivat aineet kulhossa.
3) Sulata voi/margariini. Kaada sulanut rasva, siirappi ja piimä kuivien aineiden päälle ja sekoita tasaiseksi.
4) Suihkuta kakkuvuoka vuokaspraylla tai voitele ja jauhota se (huomioi gluteenittomuus, jos tarpeen).
5) Kaada tai lusikoi taikina vuokaan. Paista alakeskitasolla n.55 min.
6) Anna jäähtyä hetki ja kumoa lautaselle.
7) Tarjoa jäähtynyt kakku sellaisenaan tai koristeltuna esim. tomusokerilla tai tomusokeri-vesiseoksella.

Kuukausi: marraskuu 2021

Italian sisarussämpylät

Pizzasämpylät 10-12kpl

Piparikakku – piparkakkujen pehmeä muoto

Piparikakku