Vaniljainen raparperipiirakka

Kevätkukkia gluteenittomassa raparperipiirakassa

Raparperi on noussut isoine lehtineen aloittamaan satokautta! Somessa näkyy myös korvasieniä ja hortoilijoiden vihreitä löytöjä. Aiemmin jakamani piirakkaohje ’raparperitaivas’ onkin jo ollut kovassa käytössä. Toivottavasti se on maistunut kokeilijoille 😊. Vaihtelun vuoksi päätin kehittää reseptin myös toisenlaiseen raparperipiirakkaan ja tässä se nyt tulee. Lisäksi blogista löytyy raparperiohjeet muffineihin ja raikkaaseen kesäjuomaan.

Tämän pohja on gluteenittomana leivottuna varsin mureneva, mutta maukasta piirakka on silti. Vehnäjauhoilla pohja ei murene niin helposti, mutta jos käytät niitä alenna määrää rippusen, esim. 2,5dl. Kuvioita voi ideoida vaikka minkälaisia, geometrisiä tai sitten voi unohtaa taiteilun ja heitellä raparperit piirakkaan perinteisinä paloina. Itsehän toki tykkään taiteilla aina kun mahdollista 😂


Vaniljainen raparperipiirakka (gluteeniton)

Tavalliseen pyöreään piirasvuokaan

Pohja:

100g voita pehmeänä

1 dl sokeria

1 kananmuna

2,75 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (esim. Sunnuntai)

1 tl leivinjauhetta

1,5 tl vaniljasokeria

Täyte:

3-4 raparperin vartta

1 prk (200g) kermaviiliä

1 kananmuna

Vajaa 1 dl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria

1 rkl vaniljakreemijauhetta (ei pakollinen)

Tee näin:

1) Laita uuni lämpenemään 200°C.

2) Vaahdota pehmeä voi ja sokeri, vatkaa joukkoon kananmuna. Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.

3) Levitä taikina lusikan tai nuolijan avulla piirasvuoan pohjalle ja ohuelti myös reunoille, niin että täytteelle jää syvennys.

4) Valmista täyte: Sekoita kermaviili ja kananmuna sekä sokerit ja vaniljakreemijauhe kulhossa. Kaada taikinapohjan päälle. Vaniljakreemijauhe ei ole pakollinen, mutta parantaa täytteen hyytymistä ja raparperikuvio pysyy paremmin paikallaan.

5) Pese raparperit ja pilko punaiset-punavihreät osat viistosti samankokoisiksi (n.2,5cm). Vihreistä osista voi tehdä viipaleita haluamallaan tavalla. Asettele palat täytteen päälle.

6) Paista 30-32 min. Anna jäähtyä huoneenlämmössä niin, että täyte hyytyy kunnolla. Hyvää sellaisenaan, mutta kyllä jäätelöpallo tai vaniljakastike kyljessä toki toimii.

Keväisiä herkkuhetkiä!

Hasselbackan kasvisvuoka

Uunifetapasta on ollut monen lautasella, myös omallani useampaan kertaan. Tässä ruuassa onkin siitä jotain tuttua. Nyt ei kuitenkaan tarvita uunivuoan lisäksi edes kattilaa, kun kaikki ainekset kypsyvät ”yhden padan taktiikalla”. Mukana on kevään kunniaksi myös parsaa. Perunat vaativat melko pitkän kypsennysajan, mutta muuten tämä on helppo ja valmistustyön suhteen nopea ruoka.

Blogipostauksen luontiin tarkoitettu alusta on muuttunut sitten viime käytön (josta on jo aikaa, äitienpäiväreseptikin jäi jakamatta). Tätä tehdessä mietin, uskallanko painaa ”julkaise” -nappia ja miltäköhän lopputulos tulee näyttämään. Se tyypillinen ajatus, että miksi tämän(kin) on täytynyt muuttua hiipi mieleen. Mikäli näette ihan hassun blogipostauksen, joka välillä häviää ja tulee taas erinäköisenä takaisin niin tiedätte syyn 😄.


Hasselbackan fetakasvisvuoka

  • 8 keskikokoista perunaa
  • Oliiviöljyä
  • Suolaa, pippuria ja (kuivattua) timjamia
  • 1 rasia (250g) miniluumutomaatteja
  • 16 tankoa vihreää parsaa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 300g fetaa
  • Tuoretta basilikaa ja tuoretta/kuivattua oreganoa

Tee näin:

  • Laita uuni lämpenemään 200°C.
  • Pese perunat hyvin. Viillä niihin ohuet viillot miltei pohjaan asti.
  • Kierittele perunat oliiviöljyssä, mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla.
  • Kypsennä perunoita n.30-35min. Valmistele sillä aikaa muut vuokaan lisättävät kasvikset.
  • Pese tomaatit ja parsatangot, poista parsoista kuiva puumainen alaosa.
  • Viipaloi valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi.
  • Laita kasvikset vuokaan perunoiden ympärille ja murenna feta päälle. Lisää basilikaa ja oreganoa ja lorauta vielä päälle hyvää oliiviöljyä.
  • Kypsennä n.20min.
  • Nauti sellaisenaan tai esimerkiksi paistetun kalan lisukkeena.

Yhden henkilön vuoka loppukypsennystä vaille!