Vaniljainen raparperipiirakka

Kevätkukkia gluteenittomassa raparperipiirakassa

Raparperi on noussut isoine lehtineen aloittamaan satokautta! Somessa näkyy myös korvasieniä ja hortoilijoiden vihreitä löytöjä. Aiemmin jakamani piirakkaohje ’raparperitaivas’ onkin jo ollut kovassa käytössä. Toivottavasti se on maistunut kokeilijoille 😊. Vaihtelun vuoksi päätin kehittää reseptin myös toisenlaiseen raparperipiirakkaan ja tässä se nyt tulee. Lisäksi blogista löytyy raparperiohjeet muffineihin ja raikkaaseen kesäjuomaan.

Tämän pohja on gluteenittomana leivottuna varsin mureneva, mutta maukasta piirakka on silti. Vehnäjauhoilla pohja ei murene niin helposti, mutta jos käytät niitä alenna määrää rippusen, esim. 2,5dl. Kuvioita voi ideoida vaikka minkälaisia, geometrisiä tai sitten voi unohtaa taiteilun ja heitellä raparperit piirakkaan perinteisinä paloina. Itsehän toki tykkään taiteilla aina kun mahdollista 😂


Vaniljainen raparperipiirakka (gluteeniton)

Tavalliseen pyöreään piirasvuokaan

Pohja:

100g voita pehmeänä

1 dl sokeria

1 kananmuna

2,75 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (esim. Sunnuntai)

1 tl leivinjauhetta

1,5 tl vaniljasokeria

Täyte:

3-4 raparperin vartta

1 prk (200g) kermaviiliä

1 kananmuna

Vajaa 1 dl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria

1 rkl vaniljakreemijauhetta (ei pakollinen)

Tee näin:

1) Laita uuni lämpenemään 200°C.

2) Vaahdota pehmeä voi ja sokeri, vatkaa joukkoon kananmuna. Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi.

3) Levitä taikina lusikan tai nuolijan avulla piirasvuoan pohjalle ja ohuelti myös reunoille, niin että täytteelle jää syvennys.

4) Valmista täyte: Sekoita kermaviili ja kananmuna sekä sokerit ja vaniljakreemijauhe kulhossa. Kaada taikinapohjan päälle. Vaniljakreemijauhe ei ole pakollinen, mutta parantaa täytteen hyytymistä ja raparperikuvio pysyy paremmin paikallaan.

5) Pese raparperit ja pilko punaiset-punavihreät osat viistosti samankokoisiksi (n.2,5cm). Vihreistä osista voi tehdä viipaleita haluamallaan tavalla. Asettele palat täytteen päälle.

6) Paista 30-32 min. Anna jäähtyä huoneenlämmössä niin, että täyte hyytyy kunnolla. Hyvää sellaisenaan, mutta kyllä jäätelöpallo tai vaniljakastike kyljessä toki toimii.

Keväisiä herkkuhetkiä!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.