Nimesin tämän raparperipiiraan vaatimattomasti raparperitaivaaksi. Yllä sen kanssa on tarjolla jäätelöpallo, mutta tämä mehevä piiras ei kyllä oikeasti jätskiä tai vaniljakastikkeita kaipaa. Sokerin määrä on tässä varsin kohtuullinen ja gluteenittomana herkku on vatsaystävällinen.

Huomaan keskittyneeni kovin parsaan ja raparperiin viime aikoina reseptien suhteen, mutta eikös se niin ole, että satokautta on hyvä hyödyntää. Odottakaa vaan, että päästään mustikoiden pariin 😂.

---

Raparperi-valkosuklaapiiras eli raparperitaivas

Pohja

125g margariinia tai voita

1dl sokeria

0,75dl fariinisokeria

3,75dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

1,5tl leivinjauhetta

1,5tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

0,75dl ruokakermaa tai kaurakermaa

Muruseokseen lisäksi:

1dl kookoshiutaleita

1,5rkl sokeria

Täyte

3 raparperin vartta

50g valkosuklaata

1) Kuumenna uuni 190 asteeseen. Pese ja siivuta raparperit ohuiksi viipaleiksi. Voit pehmittää niitä mikrossa 30sek+30sek välillä sekoittaen. Rouhi valkosuklaa.

2) Pehmennä voi/margariini mikrossa. Lisää sen joukkoon sokerit, leivinjauhe ja jauhot. Sekoita muruksi esim. vatkaimella. Ota tästä erilliseen pienempään kulhoon 1-1,5dl. Jatka isomman taikinan valmistusta lisäämällä siihen kananmunat ja kerma, sekoita tasaiseksi.

3) Lisää erilliseen pienempään taikinamäärään 1dl kookoshiutaleita sekä 1,5rkl sokeria, murustele käsin tasaiseksi tai sekoita haarukalla.

4) Levitä voideltuun piirasvuokaan pohjataikina ja sen päälle raparperisiivut ja valkosuklaarouhe. Lopuksi levitä päälle muruseos.

5) Paista keskitasolla n.22-24min. Paiston jälkeen peitä foliolla tai säilytä kakkukuvun alla, jotta piiras pysyy mehevänä.

---