Saatan nyt rikkoa jotain sääntöä, kun kutsun näitä pyöryköitä falafeleiksi. Näihin kun ei tule sitruunaa tai tahinia. Kikhernepohjaisia ne sentään ovat! Siinäkin mielessä nämä ovat falafeleistä poikkeavia, että teen ”oikeat” falafelit kuivatuista kikherneistä, nämä kypsennetyistä. Basilika ja oregano maustavat nämä mukavasti ja pyörykät sopivatkin italialaiseen ruokaan, kuten spagettiin tomaattikastikkeen kanssa. Massa surahtaa nopeasti tasaiseksi monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella, mutta jos aikapula arjessa on hurja niin nämä voi toki tehdä valmiiksi viikonloppuna ja säilöä pari päivää jääkaapissa tai pakastaa. Jos on aikaa pyöritellä niin tee toki kerralla tuplasatsi. 

---

Punaiset falafelit

Ohje 3-4:lle, n.20kpl

1 iso / 2 pientä valkosipulinkynttä

1,5dl aurinkokuivattuja tomaatteja (viipaleita)

1rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä

0,5dl (gluteenittomia) korppujauhoja + leivitykseen

1 prk n.230g kypsiä kikherneitä

1 kananmuna

1tl kuivattua oreganoa

Kourallinen basilikaa

0,5dl parmesaania

0,5tl suolaa

0,5tl savupaprikajauhetta (Pimenton)

Mustapippuria myllystä

Oliiviöljyä

1) Kuori valkosipulinkynnet ja paloittele ne muutamaan osaan. Jos käytät isompia aurinkokuivattuja tomaatteja, paloittele myös niitä. Valuta kikherneistä liemi (talteen, sen voi hyödyntää esim. vegaaniseen marenkiin tai vegaanisiin pannukakkuihin).

2) Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja aja tasaiseksi massaksi.

3) Muotoile pyöryköiksi ja pyöräytä (gluteenittomissa) korppujauhoissa. Korppujauhot voi halutessaan maustaa suolalla, pippurilla ja ripauksella savupaprikaa.

4) Paista paistinpannulla öljyssä tai jos haluat vähärasvaisempia ja kätesi vapaaksi muuhun puuhaan voit myös paistaa pyörykät 190ºC 15-20min. Tuolloin niiden päälle kannattaa kuitenkin valuttaa hieman oliiviöljyä, jotteivat jäisi kuiviksi pinnastaan.