Hasselbackan omenat ja kauracrumble

Lämmintä omenapaistosta ja pähkinäsiirappijäätelöä = täydellistä

Joskus elämä yllättää. Parhaimmillaan positiivisesti eli vaikkapa tuomalla yllätysvieraita ovelle. Silloin on a) kiva löytää pakastimesta sulatettavaa kahvipöytään, b) leipoa jotain pikaista tai c) ihan höpötellä sen kahvi/teekupposen äärellä. Jos päätyy vaihtoehtoon b), ehdotan kuvan herkkua näin syksytunnelmaan sopien. Makujen tasapaino on aina oma juttunsa, mutta lämpimän ja kylmän tasapaino on ruuassa myös mahtavaa! Siksipä kehotan pitämään siellä pakastimessa jäätelöä, jolloin voit yhdistää yllätysvierasreagoinnissa vaihtoehdot a) ja b).

Joskus on kavereiden kanssa ollut puhetta, kuinka yllätysvierailut eivät oikein tunnu olevan nykypäivää. Vierailuja sovitellaan supertäysiin kalentereihin kuukausiakin etukäteen. En tiedä olenko poikkeus näiden tietyllä tavalla yksinäisten ruuhkavuosien keskellä, mutta itse ainakin tykkäisin ex tempore teehetkestä tai lenkkikutsusta. Hetki ystävän kanssa kun saattaa olla sitä parasta terapiaa ❤. P.s. terkkuja kaikille ihanille kavereilleni!


Hasselbackan omenat ja kauracrumble

Ohje 4-6:lle

3 kotimaista omenaa

125g voita tai margariinia

3,5 dl kaurahiutaleita

1 dl fariinisokeria

1 dl pähkinöitä esim. pekaaneja

1 tl kanelia

(Vaahterasiirappia)

1) Laita uuni lämpenemään 200°C. Pese omenat, puolita ja poista siemenkodat. Tee viillot, mutta älä viillä liian syvälle niin että siivut irtoaisivat toisistaan.

2) Sulata voi/margariini. Rouhi pähkinöitä pienemmiksi isolla veitsellä.

3) Sekoita rasvan joukkoon muut ainekset paitsi omenat. Jos käytät margariinia, voit lisätä ripauksen suolaa.

4) Kaada muruseos vuokaan. Tee omenille pienet kolot ja asettele ne muruseokseen. Voit halutessasi valuttaa hitusen vaahterasiirappia ompuille. Paista n.30min.

5) Tarjoa lämpimänä esim. jäätelön kanssa 😋.

Nautitaan syksystä 🍂

Puolukkatuorepuuro Roosa nauha -kampanjalle

Syksyinen herkkuaamupala synnyinpaikassaan

Puolukka tekee jälkiruokiin ja muihin herkkuihin ihanaa roosaa sävyä. Roosa kuuluu syksyyn myös rintasyöpätutkimusta rahoittavan Roosa nauha -kampanjan kautta. Olen mukana Sarin (Sweetfoodomine) ja Jinnan ja Jonnan (Dr.Sugar) perustamassa ruoka- ja leivontabloggaajien Roosa nauha -keräyksessä, johon pääset halutessasi osallistumaan tästä linkistä.

Rintasyöpä on naisten yleisin syöpä ja diagnoosin saa vuosittain n.5000 naista – asia koskettaa toki moninkertaista määrää läheisiä ja ystäviä. Onneksi tutkimuksen avulla on löydetty uusia hoitoja ja ennuste on jatkuvasti parantunut. Toivotaan, että sama suunta jatkuu edelleen ja yhä useampi nainen saavuttaa toivomansa paranemisen. Julkinen rahoitus tutkimustyölle ja tieteelle on valitettavasti Suomessa vähentynyt, joten tällaiset keräykset ovat aiempaa merkittävämpiä.

Itseäni rintasyöpä on koskettanut eniten omien potilaiden kautta. Tarinat ja tilanteet ovat yhtä monimuotoisia kuin me ihmisetkin ja joskus on täytynyt salaa itkeä potilaan lähdettyä työhuoneestani. Onnenkyyneleitä on onneksi tullut nähtyä kaikkein eniten, kun olen saanut olla auttamassa parantuneita takaisin työelämään ja normaaliin arkeen – siihen, mitä terveenä kulkiessa ei aina tajua edes arvostaa.


Puolukkatuorepuuro

Ohje 2:lle

1,5 dl kaurahiutaleita

1 dl cashewpähkinöitä

1,5 rkl chiansiemeniä

0,75 dl puolukoita murskattuna

2 rkl vaaleaa siirappia

4 dl kauramaitoa

Pinnalle puolukka- tai vadelmahilloa sekä soijavispiä tai vaahdotettua Creme Vanillaa

1) Rouhi cashewpähkinät hienoksi rouheeksi (sauvasekoittimien mukana tuleva silppuriosa on tähän kätevä) ja murskaa puolukat.

2) Sekoita tuorepuuron ainekset keskenään ja laita kannellisessa rasiassa / lasipurkeissa jääkaappiin neljäksi tunniksi tai mielellään yön yli.

3) Koristele halutessasi hillolla ja makeutetulla sekä vaahdotetulla soijavispillä tai vaniljavaahdolla, jos et tee herkkua vegaanisena.


Sunnuntai on pannukakkupäivä

Hitaat viikonloppuaamut ovat parhaita

En ole ikinä käynyt jenkeissä, mutta ensimmäisenä suuntaisin varmasti paikkaan, jossa tarjoillaan pancakeseja. Nämä ovat viikonloppuaamun parhautta. Niin hyvää ja pikkuvariaatioilla saa helposti monen makuun sopivia. Varaan usein taikinan viereen suklaahippuja, banaania ja mustikoita ja lapset saavat valita omat lisukkeensa paistoon. Paiston jälkeen voi myös laittaa tarjolle erilaisia hilloja, nutellaa, rahkavaahtoa, marjoja… Nam.

Hitaita viikonloppuaamuja oppi arvostamaan entistäkin enemmän silloin, kun yhden lapsen harrastus pakotti treenikuskauksiin vaihtaen viikonloppuaamujen hitauden kiireeseen. Rauhan hetket tässä nykymenossa ovat kultaakin kalliimpia. Itse kun olen kuitenkin aamuvirkku ehdin usein kivasti (rauhassa) kokkailla ennen kuin muu perhe herää.


Amerikkalaiset pannukakut

Meillä tästä määrästä syö 3 lasta ja minä, mutta emme ole hirveän suuriruokaisia 😂

1 muna

2,5 dl maitoa tai kauramaitoa

4 rkl ranskankermaa

2,5 dl vehnäjauhoja

3 rkl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria

2,5 tl leivinjauhetta

2-3 rkl sulatettua voita tai juoksevaa margariinia + paistamiseen

Ripaus suolaa

Lempilisukkeitasi

1) Sekoita kulhossa vispilällä muna ja maitotuotteet.

2) Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja sekoita kuivat aineet taikinaan.

3) Lopuksi taikinaan sekoitetaan juokseva rasva. Anna taikinan turvota 15-30min.

4) Kuumenna lettupannu tai blinipannu. Rasvaa pinta ja annostele taikinaa paistumaan. Jos haluaa, tässä kohtaa taikinaan voi kevyesti painella esim. banaanisiivuja tai suklaahippuja.

5) Käytä keskilämpöä. Käännä pannukakut heti kun ne ovat kohonneet kivasti ja ovat riittävän kiinteitä kääntämiseen (näin saa paksumpia).

5) Tarjoa lempilisukkeittesi kanssa ja nauti 😊

Mustikkaa, kinuskia, appelsiinirahkavaahtoa ja paistettua banaania

Jogurtti-chiaherkut

Hedelmäistä soijajogurttia, chiavanukasta, ananasta ja granaattiomenaa

Tämä terveellinen herkku on hyvä tapa itsensä hemmotteluun. Kunhan niin kutsutun chiavanukkaan laittaa illalla jääkaappiin tekeytymään, on tämän herkun valmistaminen aamupalaksi supernopeaa.

Meillä on meneillään piharemppa. Tai ehkä pihan rakennus, kun aikanaan talon valmistuessa tämä puoli jäi pahasti vaiheeseen. Ruumiillinen työ (omalla kohdallani tittelillä kottikärryn kuljettaja) on mukavaa, mutta kieltämättä nyt on jäänyt tosi vähän aikaa tähän ruoka- ja blogiharrastukseen. Tällaiset nopeat ruokajutut ovat olleet varsin kovassa käytössä. Myönnän, myös valmista on tullut haettua. Onneksi esim. nepalilainen take away ruoka maistuu täällä kaikille 😂.


Vegaaniset jogurtti-chiaherkut

Ohje 2:lle

1,5 rkl chiansiemeniä

1,5 dl kookosmaitoa

2 tl siirappia

2 prk soijajogurttia (esim. Tropical tai joku marjaisa)

2 dl ananasta kuutioina

1- 1,5 dl granaattiomenan siemeniä tai marjoja tai banaanilastuja

(1 dl granolaa esim. blogista löytyvää pannugranolaa)

1) Sekoita chiansiemenet, kookosmaito ja siirappi kannelliseen rasiaan ja laita yön yli (tai vähintään 3h) jääkaappiin. Seos paksuuntuu selvästi.

2) Pilko tuoretta ananasta tai käytä purkkipaloja.

3) Kokoa herkku kerroksina laseihin. Päälle voi lisätä ”koristeeksi” granolaa.

Makuyhdistelmien määrä on varsin rajaton 😘

Tässä lisukkeena tummalla suklaalla kruunattua granolaa, ananasta ja banaanilastuja

Suolakinuski-suklaapiiras

Tummaa suklaata, kinuskia ja ripaus suolaa

Nyt mennään puhtaasti nautinnon puolelle. No, sekin on joskus tervettä ja hyvinvointia edistävää. Minulta kysytään välillä, miten voin olla hoikka, kun teen ja syön niin ihanaa ruokaa. Syy on, että kokonaisuus ratkaisee. Kasvikset ja vihannekset kun ovat ruuassa pääosassa ja herkut eivät kuulu joka päivään. Terveyden ja nautinnon tasapainoon kuuluu mielestäni myös, että joskus syö hyvää. Sitä voi toki ottaa vain pienenkin palan.

Tämän herkullisen piiraan tasapainoilu ei tosiaan tapahdu siellä terveellisen puolella, mutta se leikittelee ihanasti makeudella, suolaisella ja aavistuksella tumman suklaan karvautta. Gluteenittomilla kekseillä tehtynä se sopii myös keliaakikolle ❤. Tähän ei muuten edes tarvita uunia – aikaa täytteiden jähmettymiseen sen sijaan kannattaa varata.


Suolakinuski-suklaapiiras

Ohje 20cm irtopohjavuokaan

Pohja:

200g suklaatäytekeksejä (esim. gton Coooky)

75g voita tai margariinia sulatettuna

1) Vuoraa vuoka leivinpaperilla.

2) Aja keksit muruksi monitoimikoneessa tai laita ne tiiviiseen muovipussiin ja paukuta ne murusiksi kaulimella.

3) Sekoita voi keksimuruihin ja painele seos vuoan pohjalle ja aavistuksen myös reunoille. Anna jähmettyä kylmässä.

Kinuski:

1 dl fariinisokeria

0,75 dl sokeria

2 dl kuohukermaa

Ripaus suolaa

(1 tl voita)

1) Sekoita sokerit ja kerma kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi.

2) Keitä sekoitellen n.10min kunnes seos sakenee. Sekoita joukkoon ripaus suolaa ja halutessasi voi (tuo kiiltoa).

3) Kaada kinuski pohjan päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään 2-4h ajaksi.

Suklaaganache:

1,25 dl kuohukermaa

120 g tummaa suklaata

1 tl voita

+ Pinnalle sormisuolaa

1) Kuumenna kerma lähes kiehuvaksi, ota pois liedeltä.

2) Lisää sekaan paloiteltu suklaa, anna seistä pari minuuttia ja sekoita sitten tasaiseksi. Lisää voi ja sekoita. Anna jäähtyä pieni hetki (5-10min).

3) Kaada suklaaseos kinuskin päälle, levitä kevyesti. Nosta jääkaappiin jähmettymään vielä n.1,5-2h ajaksi.

4) Ripottele pinnalle sormisuolaa ja tarjoile.

Tämä on todella makea ja tukeva(?) jälkiruoka, joten vieraita kannattaa ehkä varoittaa ottamaan hieman pienempi pala kuin perussuklaaleivonnaisesta otetaan 🙈. Aina voi santsata 😂.


Perfect Chocolate Chip Cookies

Rapeaa, vähän sitkeää, makeaa ja vielä vegaanista. Täydellistä!

Suklaahippukeksit ovat niin suosittuja, että niihin löytyy ohje jos toinenkin. Useampaan olen kuitenkin matkan varrella vähän pettynyt. Minulle ne eivät nimittäin saa olla liian kovia 😂. Jossain kohtaa päätin myös kehittää ohjeen vegaanisiin kekseihin. Banaania sisältävät kokeilut päättyivät liialliseen pehmeyteen (tiedän, ihan vähän on perfektionistin taipumuksia…). Sitten keksin laittaa taikinaan cashewtahnaa ja johan alkoi tulla sopiva rakenne!

Tätä luotto-ohjettani varioin tarpeen ja fiiliksen mukaan. Syksyllä ja joulun aikaan laitan mukaan kuivattuja karpaloita. Rouhitut pähkinät sopivat näihin myös erinomaisesti. Jos haluaa juhlavampia, voi pinnan koristella sulatetulla suklaalla ja esim. koristerakeilla. Varoituksen sana: taikina on niin hyvää, että joskus sitä ei lasten kanssa leipoessa meinaa riittää paistoon asti 😄.


Vegaaniset suklaahippukeksit

Ohjeella 2 pellillistä / n.20-24kpl cookieta (riippuen syödyn taikinan määrästä ja keksien koosta)

200g margariinia

5 rkl cashewtahnaa (Biona)

0,75 dl soijamaitoa

2 dl fariinisokeria

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Ripaus suolaa

6 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl (Pirkka) tummasuklaahippuja (+ 0,5 dl keksien pinnalle)

(1-1,5 dl kuivattuja karpaloita tai rouhittuja pähkinöitä)

Valmistus:

1) Sulata margariini kattilassa. Sekoita joukkoon sokerit ja cashewtahna. Anna jäähtyä hetki.

2) Lisää seokseen soijamaito. Sekoita sitten joukkoon kuivat aineet muutamassa erässä suklaahippuja lukuunottamatta.

3) Mikäli taikina on vielä selkeästi lämmintä, anna sen jäähtyä lisää (hetki jääkaapissa / ulkona jos viileää nopeuttaa prosessia). Älä kuitenkaan jäähdytä taikinaa kylmäksi asti, koska sitten suklaahiput eivät sekoitu siihen. Hieman kädenlämpöistä haaleampi on sopiva. Sekoita suklaahiput joukkoon.

4) Ota taikinaa hieman golfpalloa pienempi pala, pyöritä se tasaiseksi ja painele leivinpaperoidulle uunipellille pyöreäksi keksiksi. Toista kunnes taikina loppuu. Halutessasi voit painella suklaahippuja vielä keksien pintaan.

5) Paista 200°C:ssa 10-12min.

Karpaloversiot
And that’s the way the cookie crumbles! Takana soijamaitoa kyytipojaksi 😋

Vegaaninen valkosuklaa-limejäätelö

Aasialaistyylisen aterian loppuhuipennus: vegaanista limejäätelöä, chia-kookoskastiketta, mangoa, sitruunamelissaa ja mustia seesaminsiemeniä.

Olen jo kertonutkin, että tykkään kehitellä jäätelömakuja. Jopa niin paljon, että lapset ovat ehdottaneet minulle jäätelötehtaan pystytystä 😂. Ehkä pidän tämän jätskitehtailun kuitenkin vain harrastuksena. Vegaanisena teen paljon sorbetteja, mutta vegejäätelöt eivät ole aiemmin onnistuneet priimasti. Yleensä ne pakastuvat omaan makuuni liian koviksi. Bongattuani vegekaupan kondensoidun kookosmaidon, päätin taas käydä vegaanijätskihaasteen kimppuun. Vihdoin silkkisen pehmeää! Ja onnistuu myös ilman jäätelökonetta. Limejätski sopi myös erittäin hyvin aasialaistyylisen aterian jälkiruuaksi. Kondensoitu kookosmaito muuten maistuu yllättävän vähän kookokselle, eli tämä kelpaisi varmastikin myös hieman kookosta vierastavalle herkutteluun. Laitoin jäätelöön myös sitruunamelissaa, kun sitä kasvaa iso puska kasvimaalla, mutta oikein hyvää tulee ilmankin.

Kurkkaa myös blogin aiemmat jäätelöherkut limoncellojäätelö ja mansikka-limesorbetti.


Vegaaninen valkosuklaa-limejäätelö

Ohje

1 tlk (320g) kondensoitua kookosmaitoa

1 prk (2,5 dl) soijavispiä

1 tl vaniljasokeria

1,5 limen mehu

1 limen kuori raastettuna

1/3 (n. 25 g) iChoc valkosuklaalevy rouhittuna

(Muutama lehti sitruunamelissaa)

1) Jäähdytä kondensoitu kookosmaito jääkaapissa. Raasta hyvin pestyn limen kuori ja rouhi valkosuklaa.

2) Vaahdota soijavispi, sekoita siihen vaniljasokeri.

3) Kaada kondensoitu kookosmaito soijavispivaahtoon, lisää joukkoon myös limen kuoriraaste ja limemehu. Lisää myös silputut sitruunamelissan lehdet, jos haluat käyttää niitä. Vatkaa ainekset sekaisin.

4) Sekoita joukkoon rouhittu vegaaninen valkosuklaa. Pakasta sopivassa muovirasiassa. Jos sinulla ei ole jäätelökonetta kannattaa jäätelöä pyöräyttää muutaman kerran pakastuksen alkuvaiheessa. Jos omistat jäätelökoneen, sekoita valkosuklaarouhe joukkoon vasta jäätelökoneen jälkeen ennen pakastusta.

Ready to freeze! Tämä versio kävi jäätelökoneessa.


Lettukakku

Kesäiltojen suosikkikakku

Tirisevät letut toimivat vielä loppukesästä ja mansikoitakin tuntuu vielä saavan. Siskonpoikani (3v) ilmoitti minulle jo hyvissä ajoin, että hänen äitinsä synttäreille tulee leipoa lettukakkua. Niinpä käytiin yhdessä hommiin. Nuori herra sekoitti sokerin taikinaan ja loppu jäikin sitten minulle 😂.

Jos katsot reseptiä mansikkakauden jälkeen, voit täyttää sen vadelmilla tai pensasmustikoilla. Väliin sopivat myös esim. Nutella ja banaanisiivut 😋.


Mansikkainen lettukakku

Ohje 6:lle

6 dl maitoa (tav/kauramaito)

2 kananmunaa

n. 2,75 dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

Ripaus suolaa

1 rkl rypsiöljyä

Voita / juoksevaa rasvaa paistamiseen

1) Sekoita ensin maito ja munat vispilällä, lisää sitten sokeri, suola ja jauhot 2-3:ssa erässä. Sekoita lopuksi taikinaan rypsiöljy.

2) Anna taikinan seistä hetki. Kuumenna paistinpannu / muurikka ja paista haluamaasi rasvaa käyttäen ohkaisia lettuja.

Täytteet

1 litra mansikoita viipaleina

3 dl kuohukermaa

1 prk appelsiini- tai sitruunarahkaa

1 tl vaniljasokeria

(Mansikkahilloa)

1) Vaahdota kerma ja sekoita sen joukkoon rahka ja vaniljasokeri vatkaten.

2) Kokoa kakku, jos haluat makeampaa sipaise aina vähän mansikkahilloa letun pintaan. Pursota / lusikoi väleihin pieniä kekoja rahkavaahtoa ja nostele väleihin lisäksi mansikkasiivuja. Toista, kunnes sinulla on haluamasi korkuinen lettukakku.

3) Pursota lopusta vaahdosta koristeet päälle ja asettele pinnalle mansikoita.

Kuvan kakussa ei ole ihan kaikkia taikinasta syntyneitä lettuja, koska muutamalla pienellä oli hyvin kova lettunälkä ja niitä hävisi pinosta 🙈.

Vegaaniset letut

Suklaata, banaania, pekaaneita ja pähkinävoita letuilla 😋

Vegaanisena pystyy tekemään paljon kaikkea hyvää. Kuten ikisuosikkiani lettuja. Varsinkin kesä on lettuaikaa, taikinan voi paistella herkuiksi niin grillin ääressä kuin leirinuotiolla.

Kesällä lettujen kanssa kuuluu olla tuoreita marjoja, mutta tällainen suklaa-banaani-pähkinävoi överiherkkukin uppoaa itselleni milloin vaan 😂. Olen aina ollut lettuihminen. Lapseni rakastavat niitä myös. Niinpä saatan umpipuhkiväsyneenäkin raahautua keittiöön letunpaistoon, jos joku niitä keksii pyytää 🙈.


Vegaaniset letut

Ohje 3-4:lle

3 dl vehnäjauhoja tai spelttijauhoja tai gluteenittomia vaaleita jauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Ripaus suolaa

2,5 dl soijamaitoa

2 dl vettä

1 rkl rypsiöljyä

1 rkl vaaleaa siirappia

Rypsiöljyä/margariinia paistamiseen

1) Sekoita kuivat aineet kulhossa.

2) Lisää joukkoon nesteet ja sekoita vispilällä tasaiseksi taikinaksi.

3) Jos haluat vaaleita ja suklaisia lettuja, jaa taikina kahteen osaan. Lisää toiseen kulhoon 3rkl tummaa kaakaota ja 0,5 dl vettä ja sekoita. Yksi vaihtoehto (alempi kuva) on maustaa taikina 2 tl unikonsiemeniä sekä 1 tl raastettua sitruunankuorta.

4) Paista öljyssä / margariinissa ohuita lettuja. Käytän itse usein kahta pannua nopeuttaakseni paistovaihetta.

5) Rullaa / taittele letut tarjoilulautaselle ja tarjoile haluamiesi lisukkeiden kanssa.

Vegaaninen lettu unikonsiemenillä ja sitruunankuoriraasteella maustettuna

Mustikkainen kakku

Mustikkaa ja valkosuklaata

Mustikkareissun jälkeen oli pakko saada tehdä jotain mustikkaista hyvää. Erityisesti koska olin niin itikoiden syömä, että epäilen ruokkineeni enemmän itikoita kuin mitä metsä tarjosi mustikkaa ruuaksi itselleni. No, aina ei voi olla paras marjavuosi. Onneksi kosteilta paikoilta löytyi edes jonkun verran tätä mieletöntä superruokaa! On ollut kiva oppia mustikan terveyshyödyistä, koska syön niitä käytännössä joka arkiaamu puurossa ja kesäisin iltaisinkin viilissä tai jogurtissa. Niitä olisi tämän runsaan käytön takia hyvä vielä löytää pakastimen täytteeksi 😂.

Tein kuvan kakun vähän turhan laakeaan suorakaidevuokaan, normaalissa ”leipävuuassa” siitä tulee korkeampi. Kuorrute ei todellakaan ole pakollinen, kakku on ihanaa ilmankin. Tarjosin tätä pikkusiskon synttärikahveilla ja siksi halusin vähän koristella 😉. Yrttilaatikostani löytyvät mintun kukat sopivat sävyltään tähän niin hyvin, että niitä oli pakko laittaa.


Mustikkakakku

Ohje n.8:lle, pieneen rengasvuokaan tai suorakaidevuokaan

125g voita tai leivontamargariinia

2dl sokeria

2 kananmunaa

3,75dl gluteenitonta jauhoseosta

1,5tl leivinjauhetta

0,5tl ruokasoodaa

1tl vaniljasokeria

(1,5rkl unikonsiemeniä)

2dl kermaviiliä

2rkl sitruunamehua

1,5dl mustikoita (kieriteltynä 1rkl jauhoseosta tai perunajauhoja)

0,75dl valkosuklaahippuja

Margariinia ja gluteenittomia korppujauhoja vuokaan

1) Vaahdota voi/margariini ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Unikonsiemenet eivät ole pakollisia, mutta näyttävät kivalta kakussa.

2) Vatkaa kananmunat voi-sokeriseokseen.

3) Lisää kuivat aineet ja kermaviili, sekoita.

4) Jos haluat, kierittele mustikat jauhoseoksessa / perunajauhossa. Näin ne eivät painu niin herkästi vuuan pohjalle, kuten itselleni kävi kuvan versiossa. Kääntele mustikat ja valkosuklaahiput taikinaan.

5) Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, paista 175 asteessa n.40-45min.

6) Anna jäähtyä hetki ja kumoa vadille. Jos kuorrutat, odota että kakku ei enää ole lämmin.

Mustikkakuorrute

75g voita

200g sitruunatuorejuustoa

1dl tomusokeria

1tl vaniljasokeria

2tl mustikkajauhetta

1) Pehmennä voi huoneenlämmössä tai mikrossa. Anna myös tuorejuuston olla pöydällä väh.30min ennen kuorrutteen vatkaamista.

2) Vaahdota voi, lisää kulhoon tuorejuusto ja vatkaa lisäten tomusokeria 2-3 erässä.

3) Sekoita lopuksi joukkoon mustikkajauhe ja vaniljasokeri.

4) Laita pursotuspussiin ja pursota kakun päälle.

Kesän parhaita herkkuja!