Uunibataatit värikkäästi

Nyt on väriä lautasella! Oranssin bataatin kavereina mm. violettia kukkakaalta ja herkän vihreää avokadokastiketta

Kasvisruuan parhaita puolia on värikkyys. Paitsi, että värit takaavat monenlaisten tärkeiden ravintoaineiden saantia, ne piristävät ja jopa hymyilyttävät. Niillä voi vaikka tehdä taidetta lautaselle. Ainakin itselleni tulee tällaisesta ruuasta kokonaisvaltaisen hyvä olo. Huomioiden värikkään kasvisruuan suosion nousun en todellakaan usko olevani oloni kanssa yksin.

Tämän aterian valmistin ihan arkiruuaksi, joten käytin valmiita (Sevanin) hummuksia. Tarkoitus on kyllä jakaa omakin hummusohjeeni teille jossain kohtaa. Hummuksen ja paistettujen kikherneiden ansiosta tästä ruuasta saa paljon hyviä kasvikunnan proteiineja. Valitsin pinaattia sisältävän salaattisekoituksen eli rautaakin annoksesta löytyy.

Violettia kukkakaalta olen onnistunut saamaan kaupasta vasta pari kertaa (en asu pääkaupunkiseudulla 😂), mutta haikailen usein sen perään, koska violetti on lempivärini. Violettia väriä sisältävää parsakaalta ja lehtikaalta olen kasvatellut itsekin. Jos joku löytää violetin kukkakaalen siemeniä niin vinkatkaa mistä!


Uunibataattikiekot värikkäillä lisukkeilla (vegaaninen)

Ohje 4:lle

Bataattikiekot

2 bataattia

Oliiviöljyä

Suolaa, mustapippuria

1) Kuumenna uuni 200°C.

2) Kuori bataatit ja leikkaa ne n. 1,5 cm paksuiksi kiekoiksi. Mausta kiekot oliiviöljyllä ja ripauksella suolaa sekä mustapippuria.

3) Kypsennä uunissa n. 40-45 minuuttia. Valmista sillä aikaa lisukkeet.

Paistetut kikherneet

2 pkt kikherneitä suolaliemessä (380/230g)

2 salottisipulia

2-3 valkosipulinkynttä

Oliiviöljyä

Suolaa, pippuria, jeeraa, savupaprikaa

1) Kuori ja hienonna sipulit.

2) Kuullota sipuleita pannulla öljyssä. Lisää valutetut ja huuhdellut kikherneet.

3) Mausta yllämainituilla mausteilla makusi mukaan. Itse laitan n.1 tl jeeraa sekä savupaprikaa.

4) Kääntele seosta miedolla keskilämmöllä n.5min ajan.

Avokadokastike

1 avokado

1 prk kaurafraichea (tai ranskankermaa jos et tee vegaanisena)

2 rkl sitruunamehua

Suolaa ja mustapippuria myllystä

0,5 tl valkosipulijauhetta

Valmistus: Mittaa ainekset korkeaan astiaan ja aja seos tasaiseksi sauvasekoittimella. Laita kylmään odottamaan bataattien kypsymistä.

Lisäksi

0,5-1 (violetti) kukkakaali pieneksi pilkottuna/hienonnettuna

1 pkt valmista hummusta tai tavallista sekä punajuurihummusta

1 pussi salaattisekoitusta

Tuoretta korianteria

Annosten välissä raidallinen hummus, joka on tehty pyöräyttämällä tavallisen hummuksen sekaan punajuurihummusta

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.