Parsakausi on vielä meneillään, joten päätin koota teille julkaisemiani parsaohjeita. Vähän loppusesongille tämä kyllä meni. Parsasta saa vaikka mitä hyvää! Yksi ikisuosikki on yllä oleva parsarisotto. Linkistä pääset omaan ohjeeseeni.

Aamupalallakin voi herkutella parsatangoilla. Alla olevan kuvan aamiaiscroissant voisi toimia brunssilla tai äitienpäivän herkkuaamiaisena.

Tällä alkaa ihana päivä!

Parsakeitto puolestaan sopii juhlavaksi alkukeitoksi tai kivoilla lisukkeilla pääruuaksikin. Sen oheen voi leipoa esimerkiksi briossileivän. Keiton voi toki tehdä vihreästä tai valkoisesta parsasta, mutta keittoon suosikkini on valkoinen. Nuput ja usein kokonaiset parsatangotkin kypsennän ilman keittämistä. Laitan ne kannelliseen astiaan tai kattilaan, maustan suolalla ja kaadan reilusti kiehuvaa vettä päälle ja jätän kypsymään kannen alle. Näin parsa ei ylipehmene, mikä helposti tapahtuu keittäessä. Tästä kypsennystavasta kerroin ohjeessa, jossa parsan kanssa syödään hasselbackan perunoita ja avokadodippiä. Tuolle aterialle parsat tosin kypsyvät vähintään yhtä helposti uunissa.

Näiden parsaruokien lisäksi löydät blogistani yhden tämän kevään suosituimmista ohjeistani: pizza primavera verden, jonka päälle tulee kypsentämättömiä parsalastuja, rucolaa, yrttejä ja mozzarellaa.

Lopuksi vielä simppeli ohje parsojen grillaukseen. Parsatangot sopivat monenlaisten grilliherkkujen oheen. Kokeile vaikka kalan ja aiolin kanssa 😊.

---

Grillatut parsat

4-6:lle lisukkeena

500g vihreää parsaa

Oliiviöljyä

Suolaa

Mustapippuria myllystä

(Parmesaaniraastetta)

1) Leikkaa parsojen kova alaosa pois ja kuori tarvittaessa varren alaosaa. Sivele parsoille kauttaaltaan oliiviöljyä.

2) Grillaa kohtalaisella lämmöllä n. 5-6 minuuttia välillä kääntäen. Parsat saavat jäädä napakoiksi. Ripottele päälle suolaa ja vähän mustapippuria. Nosta tarjolle ja ripottele vielä halutessasi parsoille parmesaaniraastetta.

---