Hernekeitosta tulee mieleen laskiainen ja arkitorstai, mutta tämä kaunis pikkusisko Crème Ninon osaa pukeutua myös juhlaan. Aikainen kevät on suosinut pikku takatalvesta huolimatta kaltaistani hortoilijaa ja lautaselta on jo löytynyt tässä koristeena käytetyn poimulehden lisäksi mm. peltokanankaalta ja maitohorsmaa. Poimin pihaltani pari kukkaa kuvaan, mutta en suosittele kyseisen kukan (pihaesikon) syömistä, poistin ne keitosta heti kuvauksen jälkeen.
Parsakeiton ohjeen vastikään blogiin jaoinkin, mutta tässäpä toinen ihana vaihtoehto esim. Äitienpäivän aterialle. Crème Ninonin hyvä puoli on se, että pakasteherneille ei ole sesonkia vaan niistä pääsee tekemään tätä herkkua milloin vain. Kuten ohjeesta huomaat tämä on myös varsinaista pikaruokaa 😉
Hernesosekeitto
Ohje 4:lle alkukeittona
Oliiviöljyä
2pss pakasteherneitä
2 salottisipulia tai 1 keskikokoinen keltasipuli
1 valkosipulinkynsi
n.0,5tl timjamia
5dl vettä
2rkl sitruunamehua
2tl valkoista balsamicoa tai 0,5dl kuivaa valkoviiniä
1-2tl kasvisfondia
0,5tl suolaa, pippuria myllystä
1dl Oolannin pakasteperunamuusia (perunaraetta)
2dl kermaa
2-3rkl crème fraîchea
- Kuori ja hienonna sipulit. Laita kattilaan 1-2rkl oliiviöljyä ja kuullota sipuleita hetki, lisää herneet.
- Kaada kattilaan (kiehautettu) vesi, lisää fondi, sitruunamehu, balsamico tai viini. Lisää myös perunasoseaines. Keitä n.5min. Herneiden on tarkoitus pehmentyä muttei muuttua rusehtaviksi.
- Lisää kerma, nosta keitto hetkeksi levytltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella.
- Anna keiton kiehahtaa (ihan muutama kupla riittää) ja sekoita vielä joukkoon crème fraîche. Huom! Älä enää keitä sen jälkeen. Jaa kulhoihin ja koristele haluamallasi tavalla.
Hyvän mielen ruoka 