Helpot pastat pelastavat arki-illan jos toisenkin. Tämä on toinen omista kestosuosikeistani. Juhlavamman tästä voi tuunata lisäämällä kastikkeeseen loppuvaiheessa vähän murustettua sinihomejuustoa. Tätä pastaa teen sekä vegaanisena että maitotuottein, molemmat versiot ovat oikein maistuvia – testaa itse kumpi on sinun suosikkisi!

Parsakaali on muuten kauniin vihreän värinsä lisäksi hyvin terveellinen vihannes, siinä on mm. runsaasti foolihappoa ja C-vitamiinia ja se sisältää myös rautaa. Siinäpä vielä lisäsyitä kokeilla tätä pastaa.

---

Kukkakaali-parsakaalipasta

4-5:lle, vegaaninen jos jätät suluissa olevat aineet pois / korvaat ne vegaanisella vastaavalla tuotteella

1 hyvin pieni kukkakaali / puolikas isommasta

1 pieni parsakaali

1tl sitruunankuorta raastettuna

2rkl oliiviöljyä

(2tl voita)

0,75 tl suolaa

Mustapippuria myllystä

1tl valkosipulijauhetta

2rkl mantelijauhetta

3 dl kauraruokakermaa (tai tavallista ruokakermaa)

N.1,5 dl vettä

2tl kasvisfondia

1rkl sitruunamehua

(0,75 dl parmesaaniraastetta)

Lisäksi valitsemaasi spagettia tai pastaa ohjeen mukaan keitettynä

1) Pilko huuhdellut kaalit pieniksi paloiksi, voit tehdä melkein kaalimuruakin halutessasi. Raasta sitruunankuorta.

2) Kuullota kasviksia paistinpannulla öljyssä (ja voissa) keskilämmöllä kunnes ne alkavat pehmentyä, n.5min ajan.

3) Lisää mausteet sekä mantelijauhe ja sekoita, kaada joukkoon nesteet ja fondi.

4) Keittele matalalla lämmöllä muutama minuutti, kunnes kastike on sopivan sakeaa ja kaalit ’al dente’ kypsiä. Lisää tässä kohtaa halutessasi parmesaaniraaste sekä tarvittaessa vettä, jos kastike menee liian paksuksi.

---