Nyt mennään puhtaasti nautinnon puolelle. No, sekin on joskus tervettä ja hyvinvointia edistävää. Minulta kysytään välillä, miten voin olla hoikka, kun teen ja syön niin ihanaa ruokaa. Syy on, että kokonaisuus ratkaisee. Kasvikset ja vihannekset kun ovat ruuassa pääosassa ja herkut eivät kuulu joka päivään. Terveyden ja nautinnon tasapainoon kuuluu mielestäni myös, että joskus syö hyvää. Sitä voi toki ottaa vain pienenkin palan.

Tämän herkullisen piiraan tasapainoilu ei tosiaan tapahdu siellä terveellisen puolella, mutta se leikittelee ihanasti makeudella, suolaisella ja aavistuksella tumman suklaan karvautta. Gluteenittomilla kekseillä tehtynä se sopii myös keliaakikolle ❤. Tähän ei muuten edes tarvita uunia – aikaa täytteiden jähmettymiseen sen sijaan kannattaa varata.

---

Suolakinuski-suklaapiiras

Ohje 20cm irtopohjavuokaan

Pohja:

200g suklaatäytekeksejä (esim. gton Coooky)

75g voita tai margariinia sulatettuna

1) Vuoraa vuoka leivinpaperilla.

2) Aja keksit muruksi monitoimikoneessa tai laita ne tiiviiseen muovipussiin ja paukuta ne murusiksi kaulimella.

3) Sekoita voi keksimuruihin ja painele seos vuoan pohjalle ja aavistuksen myös reunoille. Anna jähmettyä kylmässä.

Kinuski:

1 dl fariinisokeria

0,75 dl sokeria

2 dl kuohukermaa

Ripaus suolaa

(1 tl voita)

1) Sekoita sokerit ja kerma kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi.

2) Keitä sekoitellen n.10min kunnes seos sakenee. Sekoita joukkoon ripaus suolaa ja halutessasi voi (tuo kiiltoa).

3) Kaada kinuski pohjan päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään 2-4h ajaksi.

Suklaaganache:

1,25 dl kuohukermaa

120 g tummaa suklaata

1 tl voita

+ Pinnalle sormisuolaa

1) Kuumenna kerma lähes kiehuvaksi, ota pois liedeltä.

2) Lisää sekaan paloiteltu suklaa, anna seistä pari minuuttia ja sekoita sitten tasaiseksi. Lisää voi ja sekoita. Anna jäähtyä pieni hetki (5-10min).

3) Kaada suklaaseos kinuskin päälle, levitä kevyesti. Nosta jääkaappiin jähmettymään vielä n.1,5-2h ajaksi.

4) Ripottele pinnalle sormisuolaa ja tarjoile.

Tämä on todella makea ja tukeva(?) jälkiruoka, joten vieraita kannattaa ehkä varoittaa ottamaan hieman pienempi pala kuin perussuklaaleivonnaisesta otetaan 🙈. Aina voi santsata 😂.

---