Bataatti-linssicurry

20190313163457_img_11148235472366951934622.jpg

Varsinkin kylminä päivinä aasialaiset curryt lämmittävät kehoa ja mieltä. Tämän curryn pohjana olevan tahnan kehittelyn jälkeen meillä on syöty erilaisia versioita kasviksilla ja kalalla – vielä ei ole kukaan viidestä kyllästynyt. Chilin kanssa kannattaa olla varovainen, jos polte ei ole mieleen, jos taas tykkäät hehkua niin laita vähän reilummin tai tulisempaa lajiketta 🌶.


Bataatti-linssicurry 4:lle

1 bataatti n.600g
2 salottisipulia
1rkl rypsiöljyä
1tlk kookosmaitoa
1 kaffirlimen lehti
230g esikeitettyjä punaisia linssejä (esim. Pirkka)

Currytahna:

1/2 punainen paprika
1/2 punainen (mieto) chili
2 isoa valkosipulinkynttä
1/2 dl tuoretta korianteria 🍃
1,5 rkl inkivääritahnaa
1 prk tomaattipyrettä
1 tl sitruunaruohotahnaa
3 rkl suolapähkinöitä
1 tl kookossokeria

Aloita kuorimalla bataatti ja leikkaamalla se 3x3cm kuutioiksi. Laita kuutiot paperoidulle uunipellille, mausta kevyesti suolalla ja pippurilla ja kypsennä 200°C:ssa 20-25 minuuttia.

Tahnaa varten sekoita ainekset sauvasekoittimella/ blenderissä tai huhmareella.

Hienonna lisäksi 2 salottisipulia.

Sitten pääsetkin valmistamaan curryn! Kuumenna kasari ja kuullota currytahna ja silputut salotit rypsiöljyssä. Lisää kookosmaito, murskattu kaffirlimen lehti ja limemehu. Keitä miedolla lämmöllä n.15min kunnes kastike paksuuntuu. Lisää huuhdellut linssit ja kypsät bataattikuutiot, kuumenna kuplivaksi. Koristeluun sopii korianteri. Tarjoa esim. riisin kanssa.

20190313163202_img_11095241861250421680947.jpg
Linssit ovat kasvissyöjän jauhelihaa – niistä saa kaikkea!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.