Pääsiäinen on kohta täällä. Tulee mieleen, että ihan hyvä ettei viime pääsiäisenä tiedetty tämän koittavan samoissa tunnelmissa. Tulikin kaksi koronakevättä putkeen. Onneksi on jo jotain valoa tunnelin päässä, ainakin kevätaurinkoa, jos ei muuta. Tällaisina stressaavina aikoina tuntuu, että täytyy erikseen keskittyä kiinnittämään huomiota hyviin asioihin, ettei epävarmuus nakertaisi koko ajan mieltä.

Kevääseen sopii raikas key lime pie tai suomalaisittain limetti/limepiiras. Tämä toimii myös hauskana pääsiäisjälkiruoka, varsinkin kun valitsee koristeet teeman mukaan. Tällä kertaa kokeilin osana koristelua käyttää kinuskia makuyhdistelmässä ja ainakin itse olen sitä mieltä, että toimi erinomaisesti 😋.

---

Pääsiäisen limepiiras

N.20cm irtopohjavuokaan

Pohja

200g digestivekeksejä

75g voita sulatettuna

1) Kuumenna uuni 175°C.

2) Murskaa keksit yleiskoneella tai vaikkapa kaulimella. Sekoita murskaan voisula.

3) Laita irtopohjavuoan alaosaan leivinpaperi ja painele keksimuru käsin tai juomalasia käyttäen vuoan pohjalle ja reunan alaosaan.

4) Paista uunin keskitasossa n.5min.

Täyte

1 prk (397g) makeutettua kondensoitua maitoa

3 keltuaista

1 limen kuori hienona raasteena

3 limen mehu (1-1,5dl)

1) Pese hyvin lime, jonka kuoren aiot raastaa. Raasta kuori ja purista limettien mehut.

2) Sekoita täytteen ainekset keskenään.

3) Kaada pohjan päälle ja kypsennä uunissa 12-15min. Jäähdytä ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.

4) Irrota varoen vuoasta ja laita tarjoilulautaselle, koristele 🐣

Koristelu:

Kinuskia, kermavaahtoa, pääsiäiskarkkeja ja limeviipaleita