Kuumat perunat

Puolikkaat uuniperunat kasvislisukkeilla – halpaa ja hyvää talviruokaa

Välillä kuulee väitteen, että terveellinen ruoka on tosi kallista. Tosiasiassa liha on kyllä ostoskorissa usein kilohinnaltaan se kallein tuote. Satokauden edulliset tuotteet ja mm. erilaiset pavut auttavat saamaan terveellisestä kasvisruokavaliosta edullisempaa. Satokauden hyödyntäminen on myös yksi ruokamaailman trendeistä. Hinnan kannalta on sitten eri juttu, jos kori on täynnä avokadoja, kasvisproteiinijalosteita ja ulkomaisia superfoodeja.

Instagramissa @fuudia heitti kivan ”tarkanmarkan” ruokahaasteen, johon päätin tarttua. Kasviskeitot ovat toki usein se halvin vaihtoehto, mutta halusin tällä kertaa tehdä jotain kiinteämpää. Annoksen hinnan laskeminen on aina suhteellinen juttu, koska esim. tällä aterialla kevätsipulipussista kului vain n.1/4, mutta toki se koko pussi täytyi ostaa ja loput kuluivat muihin ruokiin. Kuivamausteista, yhdestä valkosipulinkynnestä ja oliiviöljystä laitoin kokonaissummaan lisäyksenä 30snt. Annoksen hinnaksi tuli n.1,35-1,40e niin, että laskin aineksista vain käytetyn osuuden.

Ruokien suunnittelu etukäteen säästää rahan ja ruokahävikin lisäksi aikaa arjen kiireessä. Olen tehnyt viikon ruokalistan jo vuosia ennen ruokaostoksille lähtöä. Tähän sisältyy kuitenkin muutama sudenkuoppa, joihin välillä putoan. Yksi on juuri tuo ylijäävien, mutta suht herkästi pilaantuvien tuotteiden huomiointi muiden päivien aterioihin. Se pitäisi jotenkin saada paremmin huomioitua.

Väsyneenä viikon ruokaostoksista on myös pahimmillaan unohtunut yksi ainesosa useammasta ateriasta (tuossa kohtaa muuten ärsyttää aina kovasti). Yksi sudenkuoppa on myös aika. Ylityöt ja yllättävät menot saattavat pakottaa korvaaman suunnitellun vähän enemmän aikaa vievän aterian purkkihernekeitolla. Tämän vuoksi ymmärrän hyvin heitä, jotka elävät aterioiden suhteen päivä kerrallaan. Päivä kerrallaan tyyli mahdollistaa myös ns. päiväystuotteiden käytön paremmin. Itse en oikein tykkää kauppakäynneistä, mutta olen ajatellut kokeilla päivä-kaksi kerrallaan ateriatarpeiden hankintaa jonkun viikon ajan lähiaikoina.


Uuniperunat kikherneillä ja fetakastikkeella

4 jauhoista perunaa esim. Bellarosa

1 prk Pirkka kikherneitä (käyttövalmiita)

1,5 valkosipulinkynttä

Oliiviöljyä, suolaa, pippuria

Kastike

200g turkkilaista jogurttia

1-2 kevätsipulin vartta

100g (=1/2 pala) fetaa

Suolaa, pippuria

Ripaus sokeria

0,5 tl kuivattua persiljaa

0,5 valkosipulinkynsi

(1-2tl sitruunamehua)

1) Laita uuni lämpenemään 190°C.

2) Pese perunat ja halkaise ne. Asettele leivinpaperille leikkauspinta ylöspäin. Pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.

3) Kypsennä uunissa n.50-60min.

4) Valmista kypsymisen aikana kastike. Sekoita jogurttiin mausteet, hienonnettu kevätsipuli ja raasta siihen vähän valkosipulia. Murustele feta päälle ja sekoita. Laita jääkaappiin tekeytymään.

5) Kun perunat ovat lähes valmiita, valuta kikherneistä liemi. Raasta / purista valkosipulinkynsi. Kuumenna paistinpannulla tilkka oliiviöljyä ja paista kikherneitä ja valkosipulia hetki. Mausta suolalla ja pippurilla.

6) Tarjoa perunat lisukkeiden kanssa.