Stroganoff ja muut pitkään haudutetut padat ovat minun kirjoissani syys- ja talviruokia. Silloin, kun käytin vielä lihaa, ne olivat suosikkejani. Lihattomat ruuat eivät pitkää hauduttamista yleensä vaadi (eikä tämäkään), mutta tällä padalla saa silti samaa tunnelmaa pöytään.

Jos jollain teistä on vinkata hyvä syksyinen patakasvisruoka niin otan ideoita / reseptejä innolla vastaan 😊.

Syksy tuntuu lämpötiloissa. Viikko sitten tein lasten kanssa vuotuisen lämpimämpien vaatteiden kartoituskierroksen ja ostimme täydennyksiä tarpeen mukaan. En tiedä ovatko omat muksut meneviä vai vaatteet jotenkin kestämättömämpiä, mutta omasta lapsuudesta hyvin tuttu sisarelta pienemmälle kierrätys ei nykypäivänä aina toimi. Tuo on ilmastoasioiden (ja kukkaron) kannalta harmi. Toki täytyy myöntää, että ompelutaitoja minulla ei ole 😂. P.s. Jos sinulla on ylimääräinen lämmin ja ehjä aikuisten takki, niin ainakin Partioaitta kerää niitä asunnottomien yötä varten 6.10. saakka, ohjeet tästä linkistä.

---

Slaavilainen pata

Ohje

2-3 dl kuivia soijasuikaleita tai 1pkt Mifu-suikaletta (paprika-chili maustettu)

(Jos käytät soijasuikaleita niin 4 dl kasvislientä niiden pehmitykseen)

2 salottisipulia

1-2 valkosipulinkynttä

1 paprika (keltainen/punainen)

1 prk (70g) tomaattipyreetä

1 tl karkeaa dijonsinappia

1,5 dl vettä

1 prk smetanaa tai ranskankermaa

Suolaa, mustapippuria ja ripaus sokeria

50g sinihomejuustoa (ei maksettu mainos, mutta Peltolan blue on maailman parasta)

Lisäksi keitettyjä perunoita ja halutessasi persiljaa, kevätsipulia ja suolakurkkuja

1) Jos käytät soijasuikaleita niin pehmitä ne kuumassa kasvisliemessä, valuta ja painele ylimääräinen neste pois.

2) Hienonna sipulit ja pilko paprika suupaloiksi.

3) Kuullota kasviksia öljyssä ja lisää pannulle soija- tai mifusuikaleet. Paista hetki. Mausta suolalla ja pippurilla.

4) Lisää pannulle tomaattipyree, dijon ja sokeri sekä vesi. Sekoita ja anna porista 3-5 minuuttia, jos käytät mifua, soijasuikaleiden kanssa hieman pidempään.

5) Lisää lopuksi smetana/ranskankerma sekä sinihomejuustoa murusteltuna. Sekoittele ja anna kuplia miedolla lämmöllä pari minuuttia. Itse olen myös tarjonnut sinihomejuuston kastikkeen ohessa ”päälle ripoteltavana”, koska se tunnetusti jakaa mielipiteitä.

6) Tarjoa perunoiden ja suolakurkkujen kanssa. Koristele halutessasi persiljalla ja kevätsipulirenkailla.

---