Illanistujaisten juustopiiras

Illanistujaisten ja monien juhlien varma valinta, herkullinen juustopiiras

Tämä resepti on kehitetty aikanaan rapujuhliin, mutta testattu sen jälkeen erilaisissa illanistujaisissa. Ensimmäisen version pääjuustoa en enää muista, mutta aika pitkään se on ollut Valion Juustomestarin cheddar – juusto, jossa on mielestäni sellaista täyteläistä Alppien juuston makua. Toisena juustona on ikirakkauteni parmesaani ja kolmantena Creme Bonjourin Kreikkalainen valkosipuli. Viimeisin päätyi ohjeeseen aikanaan vahingossa, kun halusin vain käyttää jääkaapissa avattuna olleen rasian johonkin. No, tämä piiras taas todistaa, että kokeilut ja sattumat voivat johtaa kaikenlaiseen hyvään 😉.

Samoissa juhlissa olen usein tarjonnut keisarin perunasalaattia, joka pilkottaa myös tuolla alemman kuvan nurkassa. Piirakan olen koristellut minisalaatinlehdillä ja syötävillä kukilla. Niitä onneksi löytyi vielä viikonlopun venetsialaisiin kasvimaalta, mutta kaikki merkit ovat kyllä ilmassa, että kohta pihan satokausi on ohi, päivät kylmenevät ja syksyn viileys koittaa. Siispä toivotan ihania iltoja kynttilänvalossa kaikille 🙂


Juustopiiras

Pyöreään piirakkavuokaan, n.8:lle

Pohja
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl parmesaaniraastetta
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
4-5 rkl kylmää vettä

1) Aja voi ja jauhot, leivinjauhe, parmesaani ja suola hienoksi muruseokseksi monitoimikoneella tai nypi sekaisin, mikäli sinulla ei ole sopivaa laitetta.
2) Lisää vettä vähitellen niin, että saat taikinasta kiinteän pallon. Laita n. 30min ajaksi jääkaappiin. (Itse aloitan tässä kohti täytteen valmistelut.)
3) Lämmitä uuni 200°C. Kaulitse pohja (tähän tarvitset hieman jauhoja) ja painele kevyesti piirasvuokaan. Tee haarukalla joitain reikiä taikinaan.
4) Esipaista 8-10min ennen täyttämistä.

Täyte
1 keltasipuli tai 2 salottia
1 valkosipulin kynsi
Oliiviöljyä
Timjamia
Persiljaa
Mustapippuria
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
100g Creme Bonjour Kreikkalainen valkosipuli tuorejuustoa
0,5 pss Valion juustomestarin cheddarraastetta
1 dl parmesaaniraastetta
Hieman suolaa (huomioi, että sitä tulee juustoista)

1) Hienonna sipulit ja kuullota niitä oliiviöljyssä. Lisää mausteet. Laita levy pois päältä.
2) Sekoita sipulien sekaan lämpimälle pannulle Creme Bonjour ja sen jälkeen kerma ja munat.
3) Kääntele lopuksi joukkoon juustoraaste.
4) Kaada piiraspohjan päälle ja paista 200°C n.25min.
Vinkki: parmesaanin voi halutessaan jättää pois sekä pohjasta että täytteestä ja laittaa täytteeseen enemmän cheddarraastetta.

Rapuillan kattaus

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.