Hyvää suomalaisen ruoan päivää! Suomalainen ruoka onkin asia, jota rakastan valtavasti. Meillä ruoka on pääosin puhdasta ja mitä lähempänä tuotettua, sen ympäristöystävällisempää se on. Itselleni suomalaisesta ruoasta tulee ensimmäisenä mieleen tuoreet juurekset ja karjalanpiirakat, seuraavana ihanat marjat kuten superterveelliset mustikat ja toki ruisleipä. Mikä on oma suosikkisi?

Erilaisia juureksia ja kaaleja on kiva kokeilla – erityisesti jos ne ovat värikkäitä. Kuvan nauriin, lantun ja retiisin risteytykseltä maistuva kyssäkaali menetti toki kuoriessa kauniin violetin värinsä, mutta ehdin onneksi ihailla sitä ennen salaatin valmistusta. Kyssäkaali ei ehkä ole kaikkein käytetyimpiä kotimaisia kasviksia, mutta kannattaa kokeilla. Ravintoaineista se tarjoaa runsaasti mm. C-vitamiinia. Ja värit! Värit piristävät mieltä myös ruoassa, niin ulkoisesti kuin sisäisesti nautittuna 😘.

---

Kyssäkaali-omenasalaatti

Ohje n.4-5:lle lisukkeena

1 kyssäkaali

1-2 kotimaista omenaa

1/8 – 1/6 punakaalikerä

Tuoretta minttua

Kastike

2 dl maustamatonta jogurttia

1/2 valkosipulinkynsi raasteena

2 tl hunajaa

1 tl karkeaa dijonia tai vastaavaa sinappia

1,5 rkl sitruunamehua

Mustapippuria myllystä

0,5 tl suolaa

1) Valmista kastike tekeytymään sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.

2) Kuori kyssäkaali ja halutessasi myös omenat. Viipaloi ohuiksi siivuiksi.

3) Viipaloi punakaali ohueksi suikaleeksi.

4) Kokoa salaatti tekemällä ohut kerros kyssäkaalesta ja omenasta. Laita seuraavaksi ”kekoon” vähän punakaalisuikaleita, jogurttikastiketta ja minttua. Toista kunnes raaka-aineet loppuvat.