Somessa on näkynyt jättimäisiksi kasvaneita kesäkurpitsoja ja samalla kyselyjä, mitä ihmettä niille tekisi. Omani olen saanut kerättyä kohtuullisen kokoisina, mutta osallistun kesäkurpitsareseptitalkoisiin silti. Kävi nimittäin niin, että tästä ”mitäs tänne kesäkurpitsan kanssa laittaisinkaan” arki-illan keitosta tuli aika hyvä – vaikka itse nyt sen sanonkin 😅.
Tarkoitus oli laittaa perunaa, mutta ei ollut jauhoisia. Kukkakaaligratiinia tehdessä jäi puolikas kukkakaali yli, joten se pääsi paikkaamaan perunaa keittoon. Olen aina välillä laittanut kasvissosekeittoihin papuja tuomaan ruokaisuutta ja proteiinia ja niin tein nytkin. Laskeskelin nettilaskurin avulla, että lautasellisessa tätä oli itseasiassa enemmän proteiinia kuin esim. makkarakeitossa 😉. Hävikin välttämisen hengessä sekoitin lopussa joukkoon vielä puoli purkkia smetanaa jääkaapista. Saman kivan maun saisi todennäköisesti käyttämällä ruokakerman sijasta Lempi fraiche kermaa, sitä olen välillä keittoihin käyttänyt.
Sieniä on tullut tänä syksynä (tai ehkä kesänä kuitenkin) kerättyä varmaan ennätysmäärä. Lenkiltä löytyi taas juuri sopivasti herkkutatti paistettavaksi keiton höysteeksi. Tällä kertaa kädet riittivät, tässä on viime viikkoina tultu kotiin myös sienet paidassa 🙈.
Herkullisia alkusyksyn päiviä kaikille, nautitaan satokaudesta 🙂
Ruokaisa kesäkurpitsa-kukkakaalikeitto
Noin 4:lle
1 keskikokoinen/suur kesäkurpitsa
0,5 keskikokoinen/suurehko kukkakaali
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
2 rkl oliiviöljyä
1tl tuoretta timjamia
0,5 tl meiramia
0,5 tl valkosipulijauhetta
Ripaus valkopippuria
Mustapippuria myllystä
1-2 rkl sitruunamehua
Vettä
1 rkl kasvisfondia
Suolaa (maun mukaan/0,5 tl)
2dl ruoka/kaurakermaa
1 prk Pirkka valkoisia papuja 380/230g
0,5 prk smetanaa
Koristeeksi/lisukkeeksi voi käyttää esim. persiljaa ja paistettuja sieniä tai leipäpaloja
Tee näin:
1) Pese kesäkurpitsa ja kukkakaali ja paloittele ne. Pilko sipuli ja hienonna valkosipuli.
2) Kuullota kasviksia oliiviöljyssä, kunnes ne alkavat pehmetä. Lisää yrtit, suola, pippuria ja valkosipulijauhe, sekoita.
3) Lisää sitruunamehu, kasvisfondi ja vettä niin, että kasvikset peittyvät hyvin. Keitä n.10min / kunnes kukkakaali on kypsää.
4) Lisää kerma ja huuhdellut valutetut pavut, anna kiehahtaa.
5) Lisää smetana ja soseuta tasaiseksi. Maista, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Hyvän mielen ruoka 