Jälkiruoka on melkein aina se osa juhla-ateriasta, joka tulee tehtyä etukäteen – oli se sitten kakku, jäätelö tai muu herkku. Pannacotta kuuluu samaan kastiin, toki senkin vuoksi, että hyytyminen vaatii oman aikansa. Pannacotta ja marinoidut mansikat on yksi takuujälkkäreistäni, joka sopii moneen ateriaan. Limellä maustettu pannacotta ja mangopalat toimivat aasialaiselle ruualle, jolle joskus on vaikea keksiä jälkiruokaa. Muitakin lisukkeita voi käyttää, paistetut päärynänpalat, raparperihillo… kaikki käy 😁. Kuvassa mansikoiden seurana on myös lemon curdia, johon löydät ohjeeni tästä.
Äitienpäiväksi tämän jälkkärin osaavat helposti tehdä myös keittiössä vähemmän aikaa viettävät perheenjäsenet, siksi julkaisen reseptin juuri nyt 💕.
Äitienpäivä saa minut aina pohtimaan omaa äitiyttäni ja erilaisia äitien ja tyttärien välisiä suhteita. Nyt huomaan olevani ”tasapainoilu” -teeman äärellä. Vaadinko lapsilta liikaa vai liian vähän? Saako lapsi pelata paljon, vai pitäisikö rajoittaa ruutuaikaa enemmän? Mikä on äitiydessä tarpeeksi ja kyllin hyvä, milloin pitäisi hellittää? Miten paljon lapsia tulisi poluilla ohjata ja miten paljon heidän tulisi suunnistaa itse? En varmasti ole yksin kysymyksieni kanssa. Tämä ’työ’ on kaikessa mahtavuudessaan ihan järkyttävän vaikeaa. Onnea siis kaikille äideille, olette kukkanne ja herkkunne ansainneet ❤.
Pannacotta ilman liivatetta
4-6:lle
3,3 dl (laktoositonta) kuohukermaa
1,5 dl (laktoositonta) kevytmaitoa
0,5-0,75dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 riviä valkosuklaata (n.30-50g)
1,5 pss Vegegeliä
Tuoreita mansikoita ja sitruunamelissan lehtiä
1) Mittaa kaikki ainekset paitsi valkosuklaa kattilaan.
2) Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kuplii hetken. Nosta levyltä. Lisää valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi.
3) Kaada tarjoiluastioihin, lasissa pannacotta lisukkeineen näyttää kivalta, mutta muutkin kupit käyvät.
4) Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4h.
5) Viipaloi mansikat ja asettele ne pannacottien päälle ja koristele sitruunamelissan lehdillä.
Hyvän mielen ruoka 