Tomaatti-sipulisalaatti uudella tavalla


Lisukesalaatti piristää aterian kuin aterian. Nuorena tykkäsin kovasti tomaatti-sipulisalaatista, mutta sitten se jotenkin jäi omasta lisukesalaattivalikoimasta pois. Nyt se on tehnyt uuden tulemisen pöytäämme!

Kesä tuo ihanat mehukkaat tomaatit kauppoihin ja toreille ja tomaateissakin näkyy oma lemppari ruokatrendini eli värit! Tähän salaattiin käytin kolmea eri tomaattia; punaisia ja keltaisia miniluumutomaatteja sekä vähän pelottavankin tummanpuhuvaa muistaakseni Black Krim -nimistä lajiketta. Taimikasvatus meni tänä vuonna tomaattien osalta vähän mönkään, mutta toivottavasti jostain löytyy erikoisempiakin taimia kasvihuoneeseen 😊. Niitä etsiessä turvaudun toistaiseksi kaupan hyllyihin. Jos kulhosi pullistelee perustomaatteja niin niistäkin tämän salaatin voi toki tehdä.

 


Värikäs tomaatti-sipulisalaatti

Ohje:

2 isoa tummaa tomaattia
1/2 rasiaa (Red desire) punaisia miniluumutomaatteja
1/2 rasiaa oransseja miniluumutomaatteja
1/2 keskikokoinen punasipuli
N.1dl tuoretta lehtipersiljaa
2tl valkoista balsamicoa
0,25tl suolaa
Mustapippuria myllystä
0,5tl sokeria
2 rkl oliiviöljyä

1) Hienonna ensin punasipuli ja persilja. Laita ne pieneen kulhoon ja sekoita joukkoon mausteet, balsamico sekä oliiviöljy.

2) Leikkaa isommat tomaatit renkaiksi ja pienet 2-3 osaan. Levitä tomaatit laakealle lautaselle ja jaa niiden päälle sipulisekoitus. Tarjoa lisukesalaattina tai nauti tuoreen leivän kanssa.