Vadelmabrowniet fudgekuorrutteella

Koukuttavan ihanat juhlaherkut, joissa yhdistyy suklaakonvehti ja kakku

Olen tehnyt niin monta kertaa erilaisia mutakakkuja juhliin, että tällä kertaa piti tehdä jotain muuta suklaista. En minä kyllä kauhean kauas muhjuisesta mutakakusta päässyt 😂.

Aioin tehdä tyttöjen synttäreille erikseen myös fudgea, mutta sitten huomasin Viimeistä murua myöten -blogin Saaran fudgekuorrutetut browniet. Tein niitä kerran enemmän ohjeen mukaan (pitäähän sitä maistaa ensin, mitä juhlissa muille meinaa tarjota), mutta päädyin tekemään omien lasten maun mukaisia muutoksia ohjeeseen. Mm. valkosuklaata minun ohjeeni ei sisällä lainkaan. Tämä helpottaa myös herkun tekemistä laktoosittomana. Tiedän, ettei blogeissa yleensä mainita mistä ohjeesta oman reseptin inspiraatio tai pohja on (vaikka joskus näkee suoria kopioitakin), mutta itsestäni jotenkin tuntuu hassulta ottaa täyttää kunniaa itselleen silloin, jos selkeästi jonkun toisen ohje on alkuna kehittelytyölle. Kiitos siis inspiraatiosta ja pohjatyöstä ihanalle Saaralle 💕.

Tein jouluksi vegaanista suklaafudgea ja käytin tälläkin kertaa fudgeen kondensoitua kookosmaitoa. Sillä saa kyllä loihdittua mahtavia herkkuja! Joulufudgeen tuli 400g tummaa suklaata yhteen purkilliseen kondensoitua kookosmaitoa. Tähän ohjeeseen vähensin vähän suklaata, jolloin fudgekuorrutus jää hieman pehmeämmäksi. Samoin tämä kookospohjainen valinta auttaa tekemään herkusta laktoosittoman.

Poikani mielestä hieman kirpeiden kuivattujen vadelmien riittävä määrä pinnalla on erittäin tärkeä osa tätä herkkua. Minä kuulemma olisin laittanut liian vähän, joten hän lisäsi niitä. Ne kyllä kieltämättä tuovat makujen tasapainon lähelle täydellisyyttä 😋.

Näillä voi muuten hemmotella ystävää tai rakasta ensi viikolla ❤😘.


Vadelmabrowniet fudgekuorrutteella

20×30cm vuokaan, n.24 palaa (voi leikata jopa pienemmiksi, sen verran tuhtia tavaraa 😂)

175g voita tai margariinia

100g tummaa suklaata

1,5 dl sokeria

2 dl fariinisokeria

3 kananmunaa

0,5 tl suolaa (tai 1 tl jos suolaton margariini)

2 dl tummaa kaakaota

1,75 dl gluteenitonta jauhoseosta (Sunnuntai)

100g pakastevadelmia

Fudgekuorrute

1 tlk (320g) kondensoitua kookosmaitoa

350g tummaa suklaata

Pinnalle

Kaskein marjan kuivattuja vadelmia n. puoli pussillista eli 7,5g

1) Laita uuni kuumenemaan 175°C. Leivinpaperoi vuoka.

2) Sulata suklaa ja voi/margariini kattilassa tai mikrossa.

3) Sekoita joukkoon sokerit vispilän avulla.

4) Vispaa seuraavaksi kananmunat yksitellen taikinaan.

5) Sekoita loput kuivat aineet kulhossa ja siivilöi ne taikinaan. Sekoita.

6) Kaada vuokaan ja tasoittele. Painele pakastevadelmia taikinaan. (Allaolevassa kuvassa kuorruttamaton valmis pohja.)

7) Paista 175°C n.35min.

8) Kun olet ottanut pohjan uunista valmista kuorrute. Kaavi kondensoitu kookosmaito kattilaan. Pilko suklaat pieniksi paloiksi tai rouhi ja sekoita ainekset keskenään.

9) Lämmitä seosta miedolla keskilämmöllä sekoitellen. Kun se on tasaista (eli suklaa sulanut) kaada se browniepohjan päälle ja levitä nopeasti. Ripottele päälle kuivattua vadelmaa.

10) Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4h tai mieluummin yön yli. Paloittele hyvin jäähtyneenä.

Huom! Säilytä mielellään jääkaapissa (jos uskot näiden riittävän yli 2 päivää 😆) mutta tarjoa huoneenlämpöisinä. Itse huomasin, että minimaalinen n.10s mikrotus toimi myös loistavasti.

Varoitus: saattavat kadota lautaselta nopeasti ja aiheuttaa riippuvuutta 🙊

The ultimate chocolate cake – vuoden viimeinen kakku

Tämä gluteeniton suklaakakku sopii mihin tahansa juhlaan

Montakohan suklaakakkua olen vuosien varrella leiponut? Jos mutakakut lasketaan, niin luku liikkuu sadoissa. Täydellisen mehevän suklaakakkupohjan kehittely on tapahtunut matkan varrella melkein huomaamatta. Käytin vuosia ohjetta, joka on miltei tämä nyt jakamani, mutta ilman piimää ja rypsiöljyn sijaan tuli voisulaa. Piimä tekee kuitenkin kakusta entistä mehevämmän ja mielestäni vähemmän murenevan. Sen voi halutessaan korvata soijajogurtilla. Kakkupohja on myös helppo, vatkaintakaan ei ole pakko kaivaa kaapista, vispilä riittää.

Tämä ei varmasti ole terveyskakku perinteisessä mielessä. Olen ennenkin tainnut kirjoittaa, että minä näen hyvinvoinnin terveyden ja nautinnon tasapainona, en kiihkeänä sokerin tai rasvan vihaamisena. Välillä on juhlan tai hemmottelun aika! Jos olen rehellinen, on oma hyvinvointini kohentunut viime vuosina eniten juuri hellittämällä. Lupaan toki tasapainottaa tilannetta vihreämmillä resepteillä näiden herkkujen jälkeen.

Kohta alkava uusi vuosi tulee olemaan itselleni melko rankka, käyn osan vuodesta töissä n.2h työmatkan päässä. Tämä tarkoittaa vähemmän aikaa perheelle, liikunnalle, ruokaharrastukselle ja rauhoittumiselle. En siis lupaa juoksevani maratonia tai tekeväni reseptikirjaa, josta välillä haaveilen. Reseptejäkin voi ilmaantua välillä harvakseltaan. Uudenvuoden lupaukseni on voimieni mukaan huolehtia rakkaistani ja itsestäni. Kuten aina, yritän myös olla hyvä lähimmäinen. Se lie arvokkaampaa, kuin maratonille treenaaminen, jokin uusi taito tai saavutettu maali. Ihanaa Uutta Vuotta kaikille ❤


Paras suklaakakkupohja

3 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1,5 dl tummaa kaakaota

4,5 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

1,5 tl ruokasoodaa

0,5 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

2 dl piimää

1,5 dl rypsiöljyä

2 dl kuumaa kahvia

1) Laita uuni kuumenemaan 175°C. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.

2) Sekoita kuivat aineet keskenään pienemmässä kulhossa ja nesteet sekä kananmunat isommassa kulhossa kahvia lukuunottamatta.

3) Lisää kuivat aineet vähitellen vispilällä sekoittaen nesteiden sekaan.

4) Sekoita lopuksi joukkoon kuuma kahvi. Taikina on löysää. Kaada taikina kakkuvuokaan.

5) Paista 175°C n. 1h ja sen jälkeen anna olla jälkilämmössä 5-10min.

6) Anna jäähtyä hetki ja kumoa vadille.

Täytä hyvin jäähtynyt kakku haluamallasi tavalla. Alla ohje amerikkalaistyyliseen voipitoiseen ”frostingiin”, jota riittää ohjeen mukaan tehtynä myös täytteeksi.

Chocolate frosting

325g voita

200g sulatettua tummaa suklaata

0,75 dl tummaa kaakaota

1 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1,5 dl kuohukermaa

1) Anna voin pehmetä huoneenlämmössä.

2) Vatkaa kaakao, tomusokeri ja vaniljasokeri voin joukkoon.

3) Vatkaa sulatettu suklaa voiseokseen.

4) Lisää kermaa vähitellen vatkaten, kunnes kuorrute on notkeaa ja kiiltävää.

5) Käytä täytteenä / kuorrutteena. Sopii myös pursotuksiin heti käytettynä, mutta jähmettyy kylmässä nopeasti.


Päivä käyntiin tuorepuurolla herkutellen

Keväinen tuorepuuroherkku

Joskus illalla muistaa haaveilleensa aamulla tuorepuurosta ja silloin onkin hyvä varmistaa tuon herkun saaminen seuraavaksi aamuksi. Suklainen tuorepuuro on keskimmäisen lapseni suurta herkkua ja hän osaa myös laittaa sen itse tekeytymään! Viimeksi neiti teki sitä ystävällisesti minullekin 🙂


Suklainen tuorepuuro 2:lle (V)

1,5dl kaurahiutaleita
1rkl chiansiemeniä
1rkl tummaa kaakaojauhetta
2rkl kookoshiutaleita
1rkl vaaleaa siirappia
2 pientä palaa tummaa suklaata rouhittuna
3,5dl kauramaitoa tai mantelimaitoa

  • Sekoita ainekset hyvin kulhossa esim. haarukalla. Jaa kahteen lasipurkkiin ja sulje kannet.
  • Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli tai vähintään 4h.
  • Lisää päälle marjoja, hedelmiä ja koristele halutessasi vaikkapa syötävillä kukilla.

Tässä kuvassa alkukesän koristeita puuron päällö aamua piristämässä. Kohta pääsee taas kirmailemaan pihalle yömekko päällä aamuvarhaisella 😂.